Закусывать любите? Шутка, конечно же. Многие из нас любят закуски с лучком, как тот близки они нам. Но помимо любви еще какой-нибудь новенький рецепт был бы как раз вовремя. Как думаете: луковицы фаршированные сладким перцем и замаринованные в яблочном уксусе нас порадуют в качестве закуски? Это блюдо русской кухни, поэтому, я полагаю, придется ко двору. Однако не думайте что надо всего лишь что-то порезать. Это не быстро, поэтому подождать, да и поработать придется.
Ингредиенты:
- Репчатый лук — 500-600 гр
- Болгарский перец (цвет — любой) — 2-3 шт
- Яблочный уксус — 1 стакан
- Соль
- Душистый перец — 10 горошин
- Зерна горчицы и кориандра — по 0,5 ч.л
- Бадьян — 1 звездочка
Подготовка:
С луком тут не все тяп-ляп. Выбирайте небольшие крепкие луковки, желательно одного размера. Луковицы очищаем и по замыслу оставляем целыми. У перцев удалим семена, перегородки, хвостики и нарезаем соломкой.
В любой удобной посуде вскипятим воду и солим. Луковицы и перец опускаем в горячую воду, варим 3-5 мин и вынимаем. Отвар сохраним! Из луковиц удалим серединки и нафаршируем их соломкой перца.
Как мариновать:
В стакан овощного отвара добавим специи, варим 5 мин и вливаем яблочный уксус. Доводим маринад до кипения и сразу же заливаем луковицы. Накрываем крышкой и оставляем на сутки.
Далее маринад сливаем и вновь доводим до кипения. Но в отличии от первой операции сначала дадим остыть и лишь после этого повторно заливаем луковицы. Закрываем и убираем в прохладное место на 21-30 дней.
Применение:
И вот наконец луковицы репчатого лука фаршированные сладким болгарским перцем готовы! Как нельзя кстати они будут к шашлыку или горячим мясным блюдам, кроме того и «холодненькую» загрызть не грех… Короче говоря: как любите — так и ешьте! Главное чтобы вам самим нравилось, но не забывайте что приготовление этого блюда займет месяц…
🟢 Обновлено: 30.07.2025
