Фаршированная курочка с восточным соусом

Как же умопомрачительно хороша сочная, с хрустящей корочкой курица запеченная с нежной сырной начинкой, кстати секретной, даже не знаю в каком словаре слова искать чтобы передать все желаемое! Разумеется, это невозможно. А если ее еще и подать с особым восточным соусом — так это просто бомба с гастрономическим зарядом на вашем столе! От одного названия гурманы уже облизываются! Нам, к счастью, это делать нет необходимости. Просто купим домашнюю откормленную курицу, рецепт — перед собой, а остальное руки сами сделают. Если, конечно же, они у вас есть…

Ингредиенты:

• Курица(тушка)
• Потроха одной курицы
• Белый хлеб — 100 гр
• Творожный сыр — 100 гр
• Сливочное масло — 4 ст.л
• Зелень кинзы — 1 пучок
• Соль, черный перец
• Красный острый перец — 1/3 ч.л
• Маринованные овощи и фрукты для подачи

Для соуса:

• Готовый томатный соус
• Чеснок — 2 зубчика
• Зелень петрушки — 1/3 пучка
• Молотые грецкие орехи — 0,5 стакана

Восточный соус — приготовление:

Прежде всего готовим соус. Орехи измельчили? Это правильно. Покупать уже молотые — не лучшая идея. Чеснок пропустим через пресс, зелень мелко порубим и все это немного растираем с орехами. Соус немного подогреем и понемногу добавляем в ореховую массу до получения необходимой консистенции. Оставим его в покое, пусть себе настаивается. А мы, в свою очередь, займемся курицей…

Курица с сырной начинкой — как готовить:

Тушку мы уже заранее промыли и обсушили. Собираем фарш. Хлеб нарезаем мелкими кубиками, потрошки и кинзу мелко рубим, сыр раскрошим. Все это солим, перчим и перемешиваем с размягченным сливочным маслом. Заполняем брюшко курицы, зашиваем, а сверху обмазываем маслом.

В глубокий противень укладываем курицу, наливаем полстакана воды и ставим в разогретую духовку на 180-200°С. Как определить ее готовность надо полагать вы уже знаете. Запекаем, периодически поливая выделяющимся соком. Курица готова если сок при прокалывании прозрачный. Кроме того: добейтесь золотистой корочки!

Курица с сырной начинкой — подача с орехово-томатным соусом:

Румяную, пышущую жаром и разящую ароматами курицу перекладываем на большое блюдо. Нитки, разумеется, убираем. Вокруг гарнируем домашними маринадами. Соус перекладываем в соусник и ставим рядом. Откусывать от целой курицы за общим столом неприлично, поэтому культурно отламываем приглянувшийся кусок, поливаем тем самым восточным соусом и… Да какое там «и» — пальцы не откусите от восторга! Приятного аппетита!

🟢 Обновлено: 14.11.2025