Лявянги это не совсем блюдо, это больше вид фарша и способ приготовления. Хотя это талышское блюдо теперь так и называют. Причем кто то называет «лаванги», а кто-то «левенги»… Как правильно — знают лишь в Азербайджане. Готовят таким образом много чего, а мы посмотрим какова будет на вкус курица лявянги с фаршем из орехов, сухофруктов и соуса. Несомненно будет вкусно, правда сначала надо за ней сходить…
Ингредиенты:
- Упитанная курица
- Грецкие орехи — 1 стакан
- Сушеная алыча — 10-12 шт
- Луковица
- Соль
- Оливковое масло
- Соус наршараб* — 1 ст.л
- Соус из алычи
* Вместо наршараба используют густой соус из алычи или лавашану.
Как готовить:
Курицу натираем солью с обеих сторон. Духовку включаем на 180℃. Грецкие орехи, алычу и лук пропускаем через мясорубку, добавляем наршараб и перемешиваем. Этим фаршем наполняем курицу. Сверху обмазываем маслом и соусом из алычи, поскольку если использовать наршараб, то ваша курица станет «афрокурицей».
Перекладываем ее на противень, туда же наливаем стакан воды. Вода для того чтобы курица не пересыхала. Ставим в горячую духовку и готовим при 180℃ 30 мин, после чего температуру сбавляем до 160℃ и готовим еще 30-40 мин. Проткните курицу иглой, если сок прозрачный — дальше жарить нет смысла, все готово!
Курица с орехово-фруктовым фаршем лявянги подается на общем блюде целиком. По идее к ней подойдет любой гарнир или свежие овощи и зелень, но надо ли? Курица и без этого всего хороша…
🟢 Обновлено: 16.07.2025
Прекрасно!
Пробовали приготовить такую курочку, но я добавил немного перечной пасты, для меня такое сочетание более по вкусу