Жареные креветки — это не просто вкусно, это безумно вкусно! Только мы задумали немного другое… Креветки-карри жареные на гриле в виде импровизированных шашлычков на деревянных шпажках, еще с соусом из баклажанов с южными вялеными томатами и ароматом освежающей мяты вызвали восторг когда их еще даже готовить не начали, а что было потом вы и сами сможете узнать, рецептом поделимся со всеми кто заинтересовался.
Ингредиенты:
- Крупные креветки — 20 шт
- Баклажаны — 3 шт
- Вяленые томаты — 3 шт
- Мята — 1/2 пучка
- Лимон
- Кориандр — 3 ч.л
- Смесь карри — 1 ч.л
- Оливковое масло — 3 ст.л
- Вишневый уксус — 3 ч.л
- Соль, черный перец
Как готовить:
Креветок очищаем от панцирей, но головы оставляем. Креветок целиком нанизываем по 5 шт на шпажку. Зерна кориандра растираем с карри, польем соком лимона и оливковым маслом разводим до консистенции кашицы. Этим маринадом обильно обмазываем креветок и оставляем на 20 минут.
Разогреваем сотейник и убавим огонь. Баклажаны чистим, режем крупными кусками. В разогретый сотейник наливаем масло, опускаем баклажаны и припускаем до максимального появления сока. Солим, перчим, накрываем крышкой и тушим до тех пор пока баклажаны не превратятся в пасту.
Разогреваем гриль в духовке* до максимума. К баклажанам добавляем порезанные вяленые помидоры, приправляем измельченными листьями мяты и вишневым уксусом. Добавим немного оливкового масла, взбиваем до однородной консистенции и оставим в теплом месте.
Сервируем:
Креветок обжарим на разогретом гриле до румяности и выкладываем на блюдо. Баклажанный соус подается отдельно, но его можно использовать как гарнир. Не лишним будет напомнить что креветки-карри, как и любое блюдо жареное на гриле лучше съесть в горячем виде. Так они лучше впитают соус и станут вкуснее, однако хуже то что вы их быстрее съедите…
* Если вы решили готовить на природе, то можете использовать классический гриль на углях или электрический дома.
🟢 Обновлено: 05.11.2025
