Хотите с пользой провести время и поболтать об одном простом, но интересном блюде? Его называют каурма, а вот готовить мы ее будем… из картофеля! В сущности это толи варено-жареная, толи тушеная картошка с жареным луком и залитая яйцом. Скорее всего в других странах есть такое же блюдо, но с другим названием. Это неудивительно, ведь многие блюда разных народов схожи и мы имеем шанс узнать насколько! Ну а пока чистим-готовим — немного пищи для ума…
Немного в прошлое…
Наш вездесущий картофель не меньше распространен и в Грузии. Но, как известно, это не его родина. Распространение он получил лишь в начале 19 века и разводить его стали немецкие колонисты. Стоил он поначалу больших денег — рубль серебром за фунт. А молодой майский вообще считался деликатесом и позволяли себе его лишь люди состоятельные. Позже, как и в России, в Грузии картошка стала «вторым хлебом«.
Ингредиенты:
- Картофель — 500 гр
- Репчатый лук — 4 головки
- Зелень кинзы и петрушки — по 3-4 веточки
- Яйца — 2 шт
- Топленое масло — 2 ст.л
- Соль, черный перец
Как готовить:
Для начала мелко порежем лук. В глубокой сковороде разогреем масло и обжариваем лук до прозрачности на небольшом огне. Очищенную картошку нарезаем небольшими кубиками. Высыпаем в посудину с обжаренным луком и заливаем водой чуть выше уровня картофеля.
После закипания солим и варим без крышки на среднем огне до тех пор, пока картошка не будет готова. Вода за это время должна полностью исчезнуть.
Яйца немного взбиваем, заливаем картофель, перемешиваем и тушим еще минутки 3-4. Снимаем с плиты, посыпаем мелко нарезанной зеленью и свежемолотым черным перцем. Хороша каурма из картофеля в любом виде, но горячая конечно же вкуснее. Приятного аппетита!
Повторение — мать учения:
На всякий случай напомним себе об обращении с картошкой. Все знают, что очищенную картошку, если чистим заранее, нужно залить холодной водой, чтобы не почернела. Но не все знают, что не нужно держать в воде долго. От этого она начинает терять свои полезные свойства, а ведь это немаловажно. Но зато кто читал этот рецепт, теперь об этом знает. А кто еще не знает и чистит картошку за сутки до приготовления, пусть прочтет эту статью…
🟢 Обновлено: 09.09.2025
