(шефы Ивлев-Рожков)
Собираетесь закрыть рецепт наивно полагая что такой суп вы умеете готовить? Разумеется, умеете, ведь грибы и картошка у нас пока еще не диковинка, хотя мало ли что…. Но ведь суп из одних и тех же продуктов можно приготовить совсем по разному! При этом сами будете путаться какой выбрать для разных застолий. А хотите узнать как готовят картофельный суп-пюре с жареными белыми грибами и сливками мастера кулинарного искусства? Тогда продолжим.
Готовить будем на основании рецепта, однако включать свою фантазию приветствуется. Именно фантазия позволяет появляться новым шедеврам.
Ингредиенты:
- Лесные грибы(свежие или замороженные) — 300 гр
- Картофель — 2 кг
- Растительное масло — 60 мл
- Сливочное масло — 100 гр
- Лук — 2 шт
- Сливки 33% — 1,5 стакана
- Соль, черный перец
- Овощной бульон
Как приготовить:
Грибы выбираем небольшого размера и только целые. Теперь картофель. Очищаем и режем на 6-8 частей. Также поступим и с луком. В глубокой посуде нагреваем растительное масло и обжариваем картошку. Причем медленно, сильного огня не нужно. Картошка обжарилась? Пора добавить лук. Обжариваем вместе с картофелем еще мин 3-5.
Заливаем бульон, доводим до кипения и вливаем сливки. Варим до разваривания овощей. Вот теперь самое время взбивать блендером. Но не забывайте что мы готовим суп и нам нужна воздушная консистенция. Солим.
Пришло время сковороды. Грибы разрезаем пополам ил крупными ломтиками — воля ваша, вам же есть. Грибы жарим на сливочном масле 3-5 мин, не забываем присолить.
Подаем:
Тут никаких премудростей: разливаем суп по тарелкам, а грибы укладываем сверху. Приправим перцем, а для аромата добавьте пару капель миндального масла, но, между нами говоря, этого шеф не говорил, грибной аромат и без этого разбудит у вас все возможные аппетиты.
Картофельный суп-пюре с жареными белыми грибами для вашего домашнего обеда готов. Тут и гостей не стыдно пригласить, съедят все без остатка и перед уходом рецепт попросят. Приятного аппетита!
🟢 Обновлено: 17.06.2025
