Картофельный салат с маринованными опятами и курицей

Возьму на себя смелость утверждать что этот картофельный салат как нельзя близко находится к русской кухне, хотя бы потому что его готовят с маринованными опятами, курицей и солеными огурчиками! …Здесь русский дух, здесь Русью пахнет…» Заграничный штрих нам дает горчичная заправка, но и это для нас поправимо. Более того — этот салатик легко заменит основное блюдо, чтобы в этом убедиться достаточно всего лишь взглянуть на состав ингредиентов.

Ингредиенты:

1. Картофель — 4 шт
2. Куриное филе — 1 шт
3. Луковица
4. Маринованные опята — хорошая горсть
5. Соленые огурцы — 3 шт

Для заправки:

1. Дижонская горчица* — 2 ст.л
2. Половина лимона
3. Растительное масло — 3 ст.л
4. Соль

* Если хотите более пикантный вкус замените дижонскую горчицу на русскую.

Как приготовить:

Похоже что кое-что надо сначала отварить, причем позволим себе поумничать, ну хотя бы разок… Филе курицы опустим в кипящую воду и отварим с добавлением лаврового листа и душистого перца. Нам нужно сочное мясо, оно вкуснее. Пока суть да дело хорошенько помоем картошку и отварим в мундире в этом же в бульоне! После чего очистим и дадим остыть.

Огурчики нарезаем соломкой и перемешиваем с мелко порубленным луком. Опята промоем от маринада и, если мелкие, разрежем пополам.

Курицу нарезаем соломкой или кусочками

а картошку — кубиками. Для заправки смешаем масло с горчицей, выжмем к ним сок лимона и перемешаем.

Вам может понравиться: «Картофельный салат с шампиньонами»

Картофельный салат с опятами и курицей — подача:

Все подготовленные ингредиенты смешиваем в глубокой чашке, солим, разумеется, по вкусу и оставим на 10 мин. Непосредственно перед подачей на стол заправляем горчичным соусом.

Думаю мы все сделали правильно, только что-то еще напрашивается к этому салату…Даю подсказку — салат закусочный… Вы довольны рецептом? Приятного аппетита!