Имбирь: как правильно использовать и с чем сочетается
Имбирь — это не просто пряность, а многофункциональный ингредиент с пронзительно свежим ароматом и остро-сладким вкусом. Используется как в сладких, так и в солёных блюдах.
Виды имбиря в рецептах:
Свежий — подходит для супов, мяса, морепродуктов, чая, маринадов.
Молотый (сухой) — добавляется в выпечку, кексы, пряники, каши.
Маринованный — традиционно подаётся к суши, подходит к закускам и мясу.
Цукаты из имбиря — используются в десертах и выпечке, как натуральные конфеты.
Примеры блюд с имбирём:
Имбирный чай или лимонад — укрепляет иммунитет, тонизирует.
Имбирное печенье и пряники — ароматно и согревающе.
Курица с имбирём и чесноком — пикантное и полезное блюдо.
Супы с морковью, тыквой, чечевицей — имбирь придаёт глубину вкуса.
Имбирно-медовый соус — отлично к рыбе и овощам.
Сочетания:
Имбирь отлично сочетается с мёдом, лимоном, чесноком, соевым соусом, морковью, тыквой, курицей, апельсином, корицей и гвоздикой.
Польза имбиря:
Ускоряет обмен веществ
Снимает воспаления и помогает при простуде
Улучшает пищеварение и тонизирует
Обладает антибактериальными свойствами
Совет: свежий имбирь лучше натирать на тёрке прямо перед приготовлением — он теряет аромат при длительном хранении. Молотый — удобно использовать в десертах и сухих смесях.
Успокаивающий и в то же время тонизирующий напиток, рекомендуемый для похудения… Не слишком ли много для одного? Ответить на этот вопрос можете только вы сами, потому что если...
(шеф С. Кузнецов) Богат стол рождественский, ведь многие люди к этому празднику достают из сусеков самое лучшее, а из семейной кулинарной книжки извлекают лучшие рецепты… Только вот есть...
Экзотика… Туристы посетившие Таиланд имели возможность поесть этого похожего на дыню фрукта и, между прочим даже появились почитатели. Интересная деталь: плод дынного дерева с ароматом малины… Кстати, на...
Хороши яблочки со всех сторон, можно сказать — универсальны. Мы с ними пироги да варенье готовим, а в Англии решили приготовить соус… Различаются у нас вкусы, но это...
Рецепт данного соуса придуман целенаправленно для мяса ибо сочетание его компонентов для этого почти идеально. Это соус из красной смородины с апельсином на коньяке приправленный специями и хорош...
У вас на даче растет грецкий орех? Тогда вы счастливчик, но не исключено что маринованные грецкие орехи будут для вас в новинку, ведь мы любим их спелыми. Однако...
Люблю я томным вечерком выпить ароматного чайку с печеньем в кругу семьи, правда кто б его сделал… Одно и тоже немного поднадоело и мне пришла мысль попробовать сделать...
По названию уже поняли откуда ветер дует? Все верно — из Индии. Давайте посмотрим как индусы делают чатни из зеленых помидоров. Конкретно в нашем случае это соус, но...
Зачем он вам нужен? Ну давайте вместе подумаем. Чай много чем хорош, есть у него и согревающие свойства, и при простуде поможет, организм почистит, настроение поднимет, а зеленый...
Прикольная, я вам скажу, штука этот чай, который вполне можно назвать и эликсиром, ведь его полезные свойства не одного, кстати русского, на ноги поставили! Частенько сам варил когда...
В оригинальном рецепте добавляют консервант «атамон», тогда консервация хранится годами. Но нужно ли нам это? Думаю нет, мы же в России, поэтому рецепт рассмотрим, но консервант оставим… кому...
Все сразу о конфетках из нашего детства вспомнили? Ну да, вкусные были леденцы… Только сегодня речь о соусах, конфеты оставим на другой раз. Поэтому и барбарис мы будем...
Корейцы частенько удивляют своими, на наш взгляд странными, блюдами. В России я не встречал людей, которые заготавливали бы зеленый лук, сейчас он в свежем виде круглый год, но...
Море, солнце, вино и фрукты — об этом мечтают люди на протяжении года. Но лето проходит, а мечты о прекрасном остаются! Надо искать какую то альтернативу… И ее...
