Блюдо, мягко выражаясь для любителей «пожрать!». Где находится исходное слово — не знаю, рецепт нашел в каком-то журнальчике, но сама говядина по-мэриширски меня, как любителя поесть от толи пуза, толи души, очень заинтересовала. В первую очередь тем, как будут сочетаться все эти продукты в одной тарелке. Тут только мясо с беконом чего стоит, а еще и… впрочем сейчас сами увидите что там такого. С другой стороны похожее найти можно, поэтому давайте уже ничему не удивляться, а попробуем да и все. Вдруг понравится, что скорее всего, а объедаться и потом охать — да ни впервой…
Ингредиенты:
- Говядина — 750 гр
- Копченая колбаса — 100 гр
- Бекон — 80 гр
- Квашеная капуста — 150 гр
- Крупная картофелина
- Луковица
- Свиной жир — 80 гр
- Можжевеловые ягоды — 1 ст.л
- Мука — 2 ст.л
- Соль, черный перец
Как готовить:
Бекон нарезаем ломтиками и обжариваем его с квашеной капустой. Картошку и колбасу также нарезаем ломтиками, только размер на ваше усмотрение, сильно крупно не надо. Закладываем их к капусте и жарим на среднем огне, периодически помешивая, до полуготовности картошки. Следим чтобы все ингредиенты обжарились равномерно.
Говядину режем пластиками, смешиваем с порезанным тонкими полукольцами луком. Обжариваем в другой сковороде на разогретом свином жире только до появления румяной корочки.
Обжаренное мясо вынимаем из сковороды, а в мясной сок добавим муку, немного пассеруем и понемногу поливая воды приготовим соус, который обязательно процедим через сито. В него перекладываем обжаренную с луком говядину и капусту с картофелем и колбасой.
Поправляем на соль, добавляем ягоды можжевельника и черный перец. Закрываем крышкой и на небольшом огне тушим 20-30 минут. Теперь говядина тушеная с квашеной капустой и копченой колбасой по-мэриширски полностью готова к тому чтобы вы с удовольствием ее съели. Приятного аппетита!
🟢 Обновлено: 05.09.2025
