Фрикадельки-то уж нам всем знакомы с детства, мясные, куриные или рыбные. Были еще фрикадельки консервированные на полках магазинов СССР. А овощные фрикадельки вы встречали? А они, между прочим, есть. Сегодня мы предлагаем вам необычные хрустящие фрикадельки из баклажанов с кабачками и брынзой. На размышление наводит, но попробовать стоит обязательно, иначе можно упустить отличную возможность похвастаться рецептом новой закуски.
Ингредиенты:
- Крупный баклажан — 1 шт
- Молодые кабачки — 2 шт
- Луковица
- Брынза — 100 гр
- Мука
- Яйца — 2 шт
- Соль, черный перец
- Растительное масло
Делаем фарш:
Лук, кабачки и баклажан очистим, баклажан отварим, откинем на дуршлаг и дадим обтечь. Брынзу натрем на терке. Овощи мелко порубим или прокрутим в мясорубке, добавим брынзу, 1-2 ст.л муки, яйца, соль и перец. Вымешиваем до однородной массы.
Фрикадельки из баклажанов с кабачками — как готовить:
В сотейник наливаем масло и разогреваем. Овощной фарш разделим на равные кусочки размером с грецкий орех и сформируем из них фрикадельки. Обваляем их в муке и обжарим в большом количестве разогретого масла до хрустящей корочки.
Подача:
Баклажанно-кабачковые фрикадельки едят в любом виде, в горячем мне нравится больше. Подавать принято с зеленым салатом и чесночным соусом. Приятного аппетита!
🟢 Обновлено: 11.09.2025
