Часто можно услышать что мы противоречим сами себе… Скрипя сердце, но покивать головой можно. Вот почему понедельник — день тяжелый, а блины которые пекли в первый день Масленичной недели называли — царскими? Что блины из заварного теста на сливках, учитывая их подачу, действительно царские вы поймете трижды: когда начнете замешивать тесто, когда увидите их на столе и наконец — когда попробуете. Если попробуете…
Понедельник — Встреча… В этот день встречали Масленицу, делали чучело. Кроме того в местах массовых гуляний строили горки, крепости из снега, заготавливали продукты для праздничного стола. И начинали печь блины!
Традиции разнились в разных местах. В одних первый блин отдавали нищим, чтобы те помянули умерших родственников, а невестки, раньше ведь девушки после замужества уходили в дом родителей мужа, шли навестить своих родителей. В других местах первый блин клали на слуховое оконце — для родителей… Интересная история неправда ли?
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 100 гр
- Сливочное масло — 200 гр
- Яичные желтки — 8 шт
- Сахар — 1 ст.л
- Густые сливки — 2 стакана
Для подачи:
- Икра черная
- Икра красная
- Щучья икра
- Слабосоленая семга
- Селедка
Заварное тесто для блинов:
Желтки взбиваем с сахаром. Масло растопим и, когда оно станет «чуть живое», смешиваем с желтками и перемешиваем до однородности. Муку смешиваем с половиной сливок, ставим на огонь и прокипятим, постоянно помешивая. Должна получиться однородная масса.
Убираем с плиты и продолжаем помешивать до тех пор, пока тесто не остынет. Вторую часть сливок взбиваем и не прекращая помешивать, добавляем их в тесто вместе с растертыми желтками.
Выпекаем:
Выпекали царские блины раньше на небольшой сковороде, на среднем огне и только с одной стороны! Поэтому и пекли на среднем огне, чтобы пропечь насквозь. Их не снимали, а переворачивали на тарелку, смазывали растопленным маслом и складывали стопкой. Разумеется мы поступим также, иначе не видать нам тех блинов как зуба мудрости саблезубого тигра.
Царские блины из заварного теста — подача:
Блинов мы наконец то напекли… К ним на стол ставим нарезанную тонкими ломтиками семгу и селедку разделанную на филе, а также икорницы с разной икрой: щучьей, лососевой и конечно же царская осетровой… а с царской икрой так и блины должны быть царскими!
Да, времени и трудов немало, но угощение и правда достойное царей и, разумеется, вас. Встречаем Масленицу по нашему!
🟢 Обновлено: 25.08.2025
Как всегда очень аппетиные рецепты!
Действительно, вкусный рецепт.
Блины по этому рецепту действительно получаются царские)) спасибо да рецепт!
Да даже не царские, а королевские!
В России не было королей, только если в гостях. Так что — царские
Абажаю блины,но ваш рецепт особенный надо попробовать.
Прикольно, обязательно сделаю.
Вкусно, надо обязательно попробовать
Как всегда изумительный рецепт. Обязательно попробую и других угощу.
В моей семье все любят рыбу, и это их любимый рецепт, а с добавлением икры она становится роскошным блюдом.
это хорошо, только основа здесь — блины
Обожаю блины по этому рецепту
очень аппетитно выглядит
еще бы
Действительно царкие😋👍
а то
Угощался такими блинами в гостях , хозяйка изумительно испекла и
приготовила действительно блины по царски . Сочетание для меня необычное , блины и рыба, икра понятно, но рыба. Вкусно!
блины с соленой рыбой прекрасно сочетаются и не только с красной
Приготовил и получилось по царски вкусно! Особенно хорошо подходит как закуска к водочке! Спасибо за рецепт!
ну… можно и так
Спасибо за интересный рецепт, сегодня приготовлю!
Очень вкусные вышли
Спасибо, вышло идеально
Просто прекрасный рецепт! Огромное спасибо! Получилось очень вкусно, кто попробавал всем очень понравилось! Спасибо!
Очень вкусные блины! Спасибо авторам статьи за интересную историю создания. Рецепт простой и понятный, за что отдельная благодарность. Блинчики получились на славу, хотя по рецептам я готовлю довольно плохо
Рецепт просто бомба, блины получились изумительные! Все кто пробывал всем понравилось! Огромное спасибо!
Очень вкусный рецепт! Спасибо!
Стоит попробовать.Без «Маслениц».Как раз на выходные,следение блинчики.Спасибо
Интересный рецепт. Обязательно попробую
Решила попробовать такие блины. Действительно получились очень вкусные
первый раз пробую готовить по вашему рецепту блинчики, и очень вкусно получились
это рецепт из русских кулинарных книг, мы его не изобретали, но сами по ним тоже иногда готовим
боожжеее, рецепт и прям офигенный..граммовки подобраны хорошо (обожаю, когда обращают внимание на детали)
делайте, пожалуйста, ещё больше рецептов))
рады помочь. А рецептов у нас много, заходите почаще
Спасибо за рецепт. Правда очень вкусно.
Очень вкусные блины, мы подовали с творогом, изумительный вкус, спасибо за такой рецепт!
Блины очень понравились,внуки оценили! Спасибо за замечательные рецепты,обязательно буду пробовать еще!
знают ваши внуки толк в хорошей еде…
Спасибо очень вкусно
Надо попробовать… Интересно с одной стороны выпекать
Еще один замечательный рецепт вкуснейших блинчиков)Попробуем!
Рецепт супер! Сделала по нему блинчики, получились нереально вкусные)
Получилось очень красиво и вкусно. Спасибо большое за рецепт🥰
Интересный рецепт.обязательно попробую
Обожаю блины в любом виде! и ваш рецепт оказался очень вкусным!
Обожаю блины, этот рецепт мне очень понравился! огромное спасибо!
Оригинальные и вкусные блины получились.Всем советую попробовать.
Эти блины — просто волшебство! Идеальные пропорции и нежный вкус. Легко готовить и съедаются мгновенно. Обязательно сохраните рецепт! 😋✨
Обязательно попробую сделать!
Блины очень понравились! пообедал с большим удовольствием! теперь буду постоянно готовить их.
Рецепт обалденный! Очень вкусно получилось, спасибо
Лучшие блины которые я пробовал
прекрасные блины🌹❤❤❤🤗
Обожаю блины! ваш рецепт получился очень вкусным! огромное спасибо!