Разумеется что готовить мы будем мясо, причем готовить будем вкусно. И будет это — баранина тушеная на овощной подушке, а точнее с крупно порезанным луком, морковью и листьями салата. Баранина вообще в почете по всему Востоку, да и у славян, пожалуй, она никогда не терялась. Рецепт приготовления имеет сходство и с другими рецептами, ну мясо, лук, морковка… Однако если бы все и всем было знакомо то было бы на свете всего одно блюдо!
Ингредиенты:
- Мякоть барашка — 1 кг
- Зеленый лук — 100 гр
- Морковь — 2 шт
- Репчатый лук — 1 головка
- Листовой салат ромэн — 50 гр
- Половина лимона
- Топленое масло — 50 гр
- Сахар — 2 ч.л
- Соль
- Зелень укропа — 5 веточек
Приготовление:
Лук и морковь очистим. Луковицу разрежем на 8 частей, а морковь соломкой длиной по 5 см, зеленый лук и укроп шинкуем. Листья салата промываем под струей воды и обсушим.
На дно кастрюли укладываем морковь, репчатый и зеленый лук и покрываем ровным слоем листьев салата. Мясо сбрызнем соком лимона, режем крупными кусками и кладем поверх овощей и зелени. Добавим соль, сахар, масло и заливаем полстакана воды.
После закипания баранина будет тушиться на овощной подушке под крышкой на малом огне 2 часа до мягкости мяса, добавим укроп и продолжим тушить еще 5-6 мин.
Баранина с морковью и листьями салата — подача:
Подавать баранину конечно же лучше горячим, ведь именно горячее мясо вкуснее. На тарелку укладываем несколько свежих листьев зеленого салата, а сверху готовое мясо барашка, пусть пасется на зеленом лугу пока не съели… Вдобавок можно полить соусом в котором он готовился, но это уже по желанию. Приятного аппетита!
🟢 Обновлено: 19.07.2025
