Артишоки хоть и не «наше», но иногда гостят на полках наших супермаркетов. А если уж они там лежат, значит их кто-то покупает. Ну не для «мики-маусов» же их приготовлены! И вот идете вы мимо после зарплаты, «навеселе» от радости, решили порадовать супругу и купили невесть что незнакомое… Купили — придется есть, не выбрасывать же, а для этого их как то приготовить надо и желательно вкусно! Не вечно же картошку с солеными огурцами лопать, хотя это тоже вкусно и более привычно. Может артишоки тушеные в соусе из белого вина и бульона с привычными луком и морковью кому то приглянутся…
Ингредиенты:
- Артишоки — 16 шт
- Лук репчатый — 8 шт
- Морковь — 4 шт
- Чеснок — 4 зубчика
- Белое вино — 1 стакан
- Куриный бульон — 1 стакан
- Сушеный чабрец — 2 ч.л
- Базилик — 1 ч.л
- Лавровый лист
- Лимон — 1 кружок
- Соль, черный перец
- Оливковое масло — 2 ст.л
Как готовить:
Давайте героически бороться с незнакомым… Или вы уже готовили артишоки раньше и давно с ними на «ты»? Все в принципе просто. Лук с морковкой почистим, помоем и крупно нарежем. Артишоки так же помоем, поскребем, срежем несъедобное и оставим небольшой «хвостик». Положим в воду, а чтобы они не потемнели — добавим кружок лимона.
Далее первым делом разогреваем сотейник с толстым дном, убавим огонь до слабого, возьмем ложку масла и пассеруем лук, морковь и чеснок. Добавляем артишоки целиком, приправим солью и перцем. Когда они подрумянятся, вливаем вино и тушим, пока объем вина не уменьшится в 3 раза, затем добавим бульон, лавровый лист и сушеные травы.
Тушим не допуская бурного кипения, оно нам ни к чему, до готовности всех овощей. Как только они станут мягкими — значит все готово. При подаче артишоки тушеные с луком и морковью выкладываем в тарелку и поливаем оставшимся соусом. Ну пробуйте что наваяли…
🟢 Обновлено: 18.07.2025
