Плов

Трехцветный бириани

Теперь уже многие знают, что это и откуда произошло. А для тех, кто не знает, поясним, что блюдо это происходит из Индии и состоит из риса с некоторыми добавлениями. Ведь бириани тоже как и плов имеет разные вариации.

Именно для этого бириани нужен рис трех разных цветов. Тут варианты для разнообразия невелики. Белый рис, конечно же есть везде, так же можно взять красный или коричневый, и третий- черный.

В общей сложности риса нужен стакан. Кроме риса, грамм 25 сливочного масла, 100 гр изюма, шафран (щепотка), звездочка бадьяна, 1ч.л. кардамона, 1ст.л. семян укропа.

В сочетании с рисом в этом блюде идет и овощная паста, а для нее также нужны продукты, хотя в ней больше пряных трав нежели овощей.

Берем по 2 ст.л. порезанной зелени сельдерея, мяты и кинзы, 6 ст.л. йогурта, 2 зубчика чеснока, 1 зеленый перец (сладкий).

Начнем с риса. Все эти виды риса готовятся по-разному, это нужно узнать заранее и замочить более «долгий» рис на большее время. Если вы возьмете красный нешелушенный и акватику, то лучше приварить их до полуготовности. Теперь идем готовить блюдо.

Сначала промытый изюм зальем горячей водой минут на 10. Шафран также замочим в 3-х ст.л. горячей воды. Бадьян, семена укропа и раздавленный кардамон зальем 2-я стаканами воды и доведем до кипения. Теперь всыпаем рис и варим 8-10 минут. Накроем крышкой и убираем с огня.

Перец помоем, удалим семена и плодоножку, разрежем на несколько частей. Чеснок очищаем. Теперь чеснок, перец и зелень измельчаем в блендере, солим. Перекладываем в маленькую кастрюльку или сотейник, добавим йогурт и готовим на малом огне 5-6 минут, постоянно помешивая.

С изюма сливаем воду, а изюм обжарим на разогретом сливочном масле с полминуты. К изюму добавим рис, овощную пасту, солим и поливаем шафрановым настоем. Перемешиваем. Выкладываем в форму для запекания или сковороду. Накрываем фольгой или крышкой. Запекаем в разогретой духовке при 200°С минут 20.

Кушайте со свежими овощами. Приятного аппетита!

3 1 голос
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
guest
1 Комментарий
Старые
Новые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Дмитрий

Скромненько…

1
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x
()
x
Adblock
detector