Закусочные трубочки с селедочным фаршем

Вот тут-то дела пошли куда более серьезнее, нежели более ранние закуски типа селедки с лучком. Тут рецепт: рыбку порезал — маслом полил не пройдет, придется малость поработать. Наша закуска на сегодня это хрустящие трубочки… Но не просто трубочки, а наполненные вкуснейшим селедочным фаршем из сельди с рубленым яйцом и плавленым сыром! Действительно не все так просто… Но мы же готовы? Тогда лучше начинать, а то кушать уже захотелось.

Ингредиенты для теста:

• Яйца — 4 шт
• Пшеничная мука — 2 стакана
• Сахарный песок — 1 стакан
• Сливочное масло или маргарин — 250 гр
• Сода — 1/2 ч.л

Как сделать:

Растопим масло, смешаем с ним остальные продукты и старательно вымешиваем тесто. Раскатываем тонкий лист и порежем его на полосы 2 см шириной. Кроме того понадобятся формы в виде металлических трубочек. На них спиралью наматываем полоски теста и смазываем взбитым яйцом.

Запекаем в разогретой духовке при 180°С до готовности, снимаем трубочки с формочек и идем готовить начинку.

Селедочный фарш — ингредиенты:

• Филе слабосоленой сельди — 200 гр
• Плавленый сыр — 100 гр
• Сливочное масло — 100 гр
• Яйца — 2 шт
• Томат-паста — 1 ч.л
• Зеленый лук — маленький пучок

Как сделать:

Лук мелко режем, яйца отварим, масло растопим, сыр, разумеется, натираем на терке, филе сельди пропустим через мясорубку. Все это соединяем, добавляем томатную пасту и смешиваем так чтобы была однородная масса. Ей и начиняем трубочки.

Но… трубочки можно вообще не готовить, наша закуска от этого сильно не пострадает! Наряду с тем селедка с томатной пастой, яйцом и плавленым сыром или просто посыпанная сверху растертыми желтками и мелко-мелко рубленным зеленым лучком запросто может подаваться в виде паштета или намазки на хлеб!

Помните, как в фильме «Москва слезам не верит…» рассказывал Гоша (А. Баталов)?

«… когда бутерброд с балтийской килечкой посыпаешь зеленым лучком…»

Тут у нас ничем не хуже, а может и лучше. Готовый селедочный паштет намазываем на тонкий кусочек хлебушка, а сверху — зеленый лучок… В итоге у нас получились вкуснейшие закусочные трубочки с селедочным фаршем и весьма интересные бутербродики.

М-м-м, объедение! Приятного аппетита!

🟢 Обновлено: 31.07.2025