Я подобного не то что не ел, даже и не слышал никогда. У нас как-то принято тыква — отдельно, мандарины — отдельно, а тут два в одном… Заинтригован… Оказывается испанцы те еще фантазеры, додумались же сварить варенье из тыквы на мандариновом соке с шафраном и ванилью! А интригу добавить знаменитым ликером «Куантро»! Сдается мне что попробовать сие чудо хочу не только я. Вы со мной? Искренне надеюсь что да, а то одному экспериментировать не фонтан.
Ингредиенты:
- Тыква — 1 кг
- Мандариновый сок, и лучше свежевыжатый — 0,5 л
- Коричневый сахар — 500-600 гр
- Шафран* — 0,2 гр
- Ваниль — 1 стручок
- Ликер «Куантро»** — 100 мл
* В испанском рецепте и шафран, разумеется, испанский, но с таким же успехом можно использовать индийский или иранский.
** Куантро можно заменить любым цитрусовым ликером.
Готовим:
Тыкву очищаем и нарезаем ломтиками, кубиками, короче говоря — как хотите.
Засыпаем ее сахаром, заливаем соком и на малом огне варим до мягкости примерно 20-30 мин.
Добавляем ваниль, шафран, вливаем ликер и томим еще полчаса. В конце варки ваниль удаляем.
По рецепту варенье рекомендуют протереть через сито, так оно получается более нежным. Но это по желанию!
Готовое варенье из тыквы на мандариновом соке разливаем в банки которые вы, конечно же простерилизовали, и закупориваем.
Вам может понравиться: «Апельсиновый джем с шампанским»
На пробу то оставили пару ложек или подсказать надо было? Думаю что варенье с такой консистенцией просто создано для блинчиков, оладушек и пропитки тортов. Берите на заметку, в дальнейшем пригодится!
🟢 Обновлено: 01.10.2025
