Не бегите срочно на рынок, уточка нужна именно дикая, менять ее на домашнюю нет резона — получите блюдо с другим вкусом и насыщенностью. Дикая утка тушеная с горохом в простейшем соусе — это вкус самой природы немного подкорректированный цивилизацией. Разумеется, охотники на привале имеют на примете свои рецепты и уж никак не потащат с собой уйму продуктов. Поэтому: сначала — за добычей, а уж потом — на привычную домашнюю кухню!
Ингредиенты:
- Дикая молодая утка
- Лук — 2 шт
- Шпик — 250 гр
- Мука — 1 ст.л
- Горох — 500 гр
- Соль, черный перец
- Растительное масло
- Зелень петрушки
Как готовить:
Лук и шпик нарезаем кубиками и обжариваем в разогретой сковороде. Лук и шкварки можно выложить. Добавим немного масла и жарим утку со всех сторон до тех пор, пока она не приобретет красивую румяную корочку.
В утятнице разводим муку в 0,5 л воды. Добавляем перец, соль, рубленую зелень петрушки и провариваем 2-3 мин. Горох в идеале брать свежий, но подойдет и замороженный.
Обжаренную утку опускаем в мучной соус, туда же вернем шкварки с луком. К утке закладываем горох и тушим до полной готовности всех продуктов.
Утка тушеная с горохом — подача:
Готовую утку разрезаем на порционные куски и разложим по тарелкам, гарнируем томленым горохом и поливаем соусом на свое усмотрение. Но можно выложить утку целиком на блюдо, горох выложить вокруг и пусть каждый едок возьмет то, что ему больше нравится. Приятного аппетита!
🟢 Обновлено: 05.11.2025
Изумительное блюдо