Любой холодный суп хорошо освежает в жару и летом будет весьма кстати. Ну не есть же нам одно и то же из года в год. Надо обновлять рацион! Томатный гаспачо с свежим огурцом и бальзамическим уксусом — вот что просится на наш стол! Состав продуктов на грани минимализма, то есть у нас намечается своего рода мини-гаспачо… Ну что ж, приготовим — оценим. Из кухонной техники потребуется лишь блендер да руки, остальное есть на рынке или в огороде.
Ингредиенты:
- Спелые помидоры — 600 гр
- Свежий огурец — 1-2 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 1 ст.л
- Бальзамический уксус — 1 ч.л
- Соль и перец
- Зеленый базилик
Пошаговый рецепт:
Помидоры ошпарим, обдадим ледяной водой и очистим от кожицы. Уберем сердцевину. Притомим очищенные помидорки в сотейнике минут 8-10. Добавим пропущенный через пресс чеснок, по вкусу соль и свежемолотый перец, чайную ложку уксуса и столовую ложку оливкового масла.
Все это перемалываем блендером до однородности и в холодильник.
Если же блендера нет можно прокрутить в мясорубке и протереть через сито. По вкусу не уступит. Огурцы нарезаем мелкими кубиками, листья базилика можно оставить целыми или крупно порубить.
Вам может понравиться: «Гаспачо с крабовой брускеттой»
Томатный гаспачо с огурцом — подача:
Рассаживаемся за столом в предвкушении удовольствия, кладем в тарелку порезанные кубиками огурцы и заливаем супом. Сверху украшаем листьями базилика. Хотя, в виде исключения, неплохо будет смотреться и розмарин. Свежеприготовленный мини-гаспачо ждет лета не меньше чем вы сами чтобы порадоваться вместе с вами. Готовьте и радуйтесь жизни.
Приятного аппетита!
🟢 Обновлено: 27.08.2025
