Пироги, каких вас только нет… Похоже я проголодался коли уже с пирогами пытаюсь разговаривать, просто и даже случайно на рецепт напал — вроде и ничего выдающегося, но… вся загвоздка в этом самом «но«! Не всегда привлекает яркое и красивое, иногда интерес вызывает более практичное и вообще: иногда человек не может объяснить почему ему что-то понравилось. Наш будущий пирог — именно сырно-ветчинный, а не с ветчиной и сыром, что в корне меняет его вкусовые качества, правда в идеале его выпекают в каменной печи, но в зоне видимости таковой не обнаружено, так что… духовка!
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 1 стакан
- Прессованные дрожжи — 20 гр
- Молоко — 0,5 стакана
- Чеснок — 1 зубчик
- Зелень кинзы и петрушки — по 0,5 пучка
- Ветчина — 100 гр
- Овечий творожный сыр — 30 гр
- Сметана — 0,5 стакана
- Яичный желток
- Сливки — 1 ст.л
- Душистый перец горошком — 8-10 шт
- Семена кориандра — 0,5 ч.л
Заводим тесто:
Дрожжи разводим теплым молоком, подождем чтобы пошла реакция и выливаем в муку. Вымешиваем изо всех сил и оставим в тепле на 15-20 минут.
Как приготовить:
В тесто добавляем мелко рубленую зелень, измельченные чеснок, ветчину, сыр, сметану и снова вымешиваем. На этот раз оставляем в тепле на час. Обратили внимание что начинки как таковой нет, сырная часть и ветчина просто смешиваются с тестом!
Форму для запекания или сковороду смазываем маслом. Желток, в свою очередь, взбиваем со сливками, кориандр и перец растолчем.
Сырно-ветчинный пирог — выпекаем:
Тесто выкладываем в форму, смазываем сливочно-яичным льезоном и посыпаем измельченными пряностями. Духовку разогреваем до 200-210°С и выпекаем пирог порядка 40 минут. Дадим ему немного остыть, порежем на порционные куски и с наслаждением съедим со своим любимым соусом. Приятного аппетита!
🟢 Обновлено: 27.08.2025
