Свинина по-гавайски

Представляете себе аборигенов Гавайских островов отплясывающих вокруг костра и шкворчащей на огне дикой свинки? И аппетит уже в разнос пошел, да? Ну так съешьте сальца с хлебушком и успокойтесь ибо такого не будет. Свинина по-гавайски — это свиная отбивная прижаренная до корочки и доведенная в духовке с ананасом и ломтиком сыра! Проскочила экзотика, не так ли?

Однако никакого отношения это блюдо к аборигенам не имеет, оно более современное, причем успело завоевать популярность не только в американской кухне, но и у нас. Только мы, скорее всего, кой-чего и от себя добавили… Знай наших! Однако оставим предкам географию происхождения и обратим внимание на рецепт, это все-таки более интересно.

Набор ингредиентов:

• Свиная корейка, только мясо без кости — 4 шт
• Репчатый лук — 1-2 шт
• Свежий ананас — 4 кольца
• Сыр твердый — 4 ломтика
• Растительное масло, соль и черный крупномолотый перец.

Как приготовить:

Каждый кусок мяса отбиваем молоточком. Расплющивать ничего не надо, все в пределах разумного. В сковороду наливаем немного масла, сильно его разогреем и быстро запечатаем со всех сторон каждую котлету. Сок обязательно должен остаться внутри мяса! Ну и зажаристая корочка это уж само собой разумеется! Без нее совсем не то. В сковороду добавим еще масла и обжарим кольца лука до хрустящего состояния. Для этого можно воспользоваться панировкой в муке.

Вам может понравиться «Вкусная свинина по-китайски»

Свиная отбивная с ананасом — запекание:

Мясо обжарили, а как теперь его правильно и вкусно запечь? Сейчас узнаем. Выкладываем отбивные на противень, поверх кладем хрустящие луковые кольца равными частями, солим и перчим. Противень накрываем фольгой, в которой сделаем несколько проколов зубочисткой чтобы выходил лишний пар, и ставим в духовку на 180℃ на 20-30 мин.

После чего вынимаем, на каждую котлету кладем ломтик сыра, кольцо ананаса и возвращаем в духовку еще на 10-15 мин, но уже без фольги. В конце еще раз приправим перцем и сразу на стол!

Вот она какая, свинина по-гавайски! Дополнительно я бы подал нарезку из свежих овощей, зелень и брусничный соус.