В одних странах говорят сузьма, в других — сюзьма. Этот традиционный кисломолочный продукт популярен по всему Востоку, республиках Закавказья, может и еще где-то далеко. Вообще ее считают отдельным продуктом, может просто признавать не хотят ради сохранения чистокровного названия, но все таки это очень нежный молодой творожок. Нам сложно его назвать иначе. Хотите узнать что за сузьма такая и какая она вкусная — приготовьте ее дома и из катыка! Только опять это вездесущее «НО…»
Как же все тесно переплетено… Для приготовления одного кисломолочного продукта нужен другой! Сырьем для сузьмы является катык, а взять его где? Можно купить, к счастью иногда встречается в крупных магазинах, или… сделать из молока! Рецепта нет? Найдем!
Ингредиенты:
- Катык — 5-6 л
- Соль
Как сделать:
Берем полотняный мешочек, заливаем в него катык, завязываем и подвешиваем. Можно уложить в дуршлаг. Так или иначе надо дождаться пока вся жидкость(сыворотка) стечет и останется творожная масса в чистом виде.
Добавляем соль по вкусу и несем на стол. Вот вам и сузьма из катыка! Не устали? Если задумали хранить, то переложите в контейнер или стеклянную баночку. Она хорошо хранится.
К сведению:
Сейчас мы получили универсальный продукт кавказского долголетия: хотите — ешьте ложкой или, если угодно, намажьте на хлеб, а хотите — приготовьте легкий освежающий салатик со свежими овощами. Рецепт? Ну разумеется, только не здесь и не сейчас…
🟢 Обновлено: 12.09.2025
