Мы так рьяно увлеклись всякими соусами заморскими, что совсем забыли о тех, которые радовали наших предшественников в более ранние времена. Да, они очень просты, но их преимущество в пользе и насыщенности вкуса. Знали старые люди что делали, не то что «нынешнее племя...», может поэтому и «богатыри уже давно не они...» Что-то вспомнилось вдруг… Ладно, мы вообще то тут о вкусном и полезном думаем и вот к вашему размышлению соус мацони с огурцом! Сделать — большого ума не надо, а остальное расскажете после первой ложки.
Ингредиенты:
- Мацони — 250 мл
- Свежие огурцы — 2 шт
- Укроп — 50 гр
- Мята — 3 веточки
- Соль, черный перец
Как готовить:
Мытые огурцы мелко нарезаем, можно использовать терку, немного присолим и оставим на полчаса. Образовавшийся сок сливаем, а огурцы разминаем вилкой в кашицу.
Укроп и мяту сполоснем от пыли, обсушим и очень мелко порубим. Всю зелень смешиваем с огурцами и заливаем мацони.
Приправим солью и перцем, перемешаем и ставим в холодильник или другое холодное место на 2-3 часа.
Соус мацони с огурцом и укропом в основном подают с мясными блюдами. С ним удачно сочетается долма и голубцы, а в жару его используют как освежающую закуску. Там все таки огурец присутствует… А можете просто макать в него свежий хлеб, блины или оладушки.
К сведению…
Если в вашем регионе не продают мацони или вам он не по вкусу, то для этого соуса подойдет и наша простокваша. Огурцы обязательно возьмите посочнее. Кроме того: если вам попадется мацун — берите спокойно, это то же самое.
Как видите ничего сложного, но поработать все же придется. Сам-то соус не приготовится, а вам может вполне понравиться. Более того: натуральные свежие продукты окажут положительное влияние на ваше пищеварение, поэтому у вас все основания принять кавказский кисломолочный соус к себе в дом…
🟢 Обновлено: 29.11.2025
