Кисломолочный соус: простые и вкусные рецепты

Кисломолочный соус — это соус, приготовленный на основе кисломолочных продуктов (сметаны, кефира, йогурта, простокваши и пр.), часто с добавлением специй, зелени, овощей или других вкусовых компонентов.

Вот базовый рецепт классического кисломолочного соуса:

Ингредиенты:

• Сметана (или натуральный йогурт, кефир, простокваша) — 200 мл
• Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию)
• Укроп, петрушка или другая зелень — небольшой пучок
• Соль, перец — по вкусу
• Лимонный сок — 1 ч. ложка (необязательно)

Как приготовить:

1. Зелень мелко нарежьте.
2. Чеснок при желании мелко порубите или пропустите через пресс.
3. Смешайте кисломолочный продукт с зеленью и чесноком.
4. Добавьте соль, перец и лимонный сок по вкусу.
5. Перемешайте и дайте настояться 10–15 минут.

Варианты добавок:

• Огурец (натереть на тёрке) — получится соус вроде дзадзики.
• Красный или чёрный молотый перец, паприка.
• Оливковое масло — для большей мягкости вкуса.
• Мята (летний свежий вкус).

Подача:
Такой соус отлично подходит к блюдам из картофеля, гриля, мясу, рыбе, овощам, пельменям и вареникам.