Блюда с мацони — рецепты соусов, супов, выпечки и мясных маринадов

Мацони — это кисломолочный напиток, популярный в кухнях Кавказа, Закавказья и Средней Азии. По вкусу он напоминает густой йогурт с характерной кислинкой. Его не только пьют, но и активно используют в кулинарии — как основу для супов, маринадов, соусов и теста.

На этой странице собраны лучшие рецепты с мацони:

• В окрошке он альтернатива квасу или кефиру: освежающе, сытно и полезно.

• В маринаде — идеально размягчает мясо и птицу. Подходит для курицы, индейки и баранины.

• Соусы на его основе — с чесноком, зеленью, огурцом. Отличный вариант к шашлыку, овощам и лепёшкам.

• Тесто для хачапури, лепёшек, оладий. Даёт мягкость и пышность.

• Мацони в выпечке — пироги, кексы, манники и блины получаются особенно нежными.

• Десерты — муссы, кремы, йогуртовые смеси с фруктами и мёдом.

• Мацони с мёдом и орехами — традиционный завтрак или перекус.

• В салатах — как заправка вместо майонеза или сметаны.

Совет: в домашних условиях этот кисломолочный продукт можно приготовить из молока и закваски (или ложки йогурта), выдержав смесь в тепле 6–10 часов. Такой продукт получается гуще и насыщеннее.

Если вы ищете, что приготовить из мацони, — здесь вы найдёте самые вкусные и простые блюда: от холодных супов до маринадов и теста.