Котлетки «Сама Сочность»

Все мы готовим котлеты, у всех они, по правде говоря, разные: есть безумно вкусно вкусные, а есть и… Короче говоря им даже названия не придумали. Сейчас мы разберем как приготовить не просто жареные котлеты, а особо сочные, сметанные, из мяса свинины и говядины со шпиком. Причем сметана не в качестве соуса! Разумеется, все в той или иной степени вам знакомо, но новый рецепт, как говориться, жрать не просит.

Ингредиенты:

• Свинина — 300 гр
• Говядина — 300 гр
• Шпик — 50 гр
• Сметана
• Чеснок — 3 зубчика
• Сливочное масло — 2 ст.л
• Соль, красный острый перец*
• Масло для жарки

* Вместо перца советую пряную смесь для мяса, во вкусе только выиграете.

Фарш:

Котлеты еще не случились, поэтому вилки хватать еще рановато. Мясо прокрутим в мясорубке, чеснок пропустим через пресс. Шпик порежем тонкими пластиками и приправим красным молотым перцем. Фарш смешиваем с солью и чесноком. Теперь вымешиваем фарш до идеала, причем консистенцию контролируем именно сметаной! Формуем котлетки в виде колбасок, то есть в виде люляшки, а середину вмуровываем пластик шпика.

Рецепт приготовления:

В глубокой сковороде или жаровне разогреваем масло. Его должно быть достаточно много чтобы котлеты свободно плавали. Обжариваем до румяной корочки. Сама корочка не единственная цель жарки. Основная — запечатать мясной сок внутри, иначе котлеты будут сухими, а значит и невкусными.

Вам может понравиться: «Нежные котлеты из куриной грудки»

До готовности сметанные котлеты со шпиком из нашего особого фарша доводим в духовке при 180℃. Не забывайте проверять их готовность по прозрачности сока. При подаче котлеты сразу же поливаем растопленным сливочным маслом. Не исключено что это самые вкусные и сочные котлеты в вашей жизни, поэтому салат из овощей будет как раз то что нужно, а вот гарнир — по желанию. Приятного аппетита!

🟢 Обновлено: 12.07.2025