Все помнят что в далекой и уже не существующей стране называли «синенькими»? Да, именно их, баклажаны. Много различных блюд из этого овоща мы описывали на нашем канале, но еще вмешался салат из запеченных баклажанов и сладкого перца с чесночной заправкой. Вот его мы и будем сегодня готовить, а потом и вкусно ужинать!
Ингредиенты:
- Баклажан(крупный) — 1 шт
- Красный сладкий перец — 2 шт
- Репчатый лук — 1 головка
- Зеленый лук — 1 пучок
- Укроп — 2 веточки
- Петрушка — 2 веточки
- Чеснок — 2 зубчика
- Кориандр — 1/2 ч.л
- Растительное масло — 10 ст.л
- Уксус 6%-й — 1 ч.л
- Соль, черный перец
Запекаем овощи:
Перцы и баклажаны запекаем в духовке, причем обязательно целиком, очищаем от от кожицы и семян. Но как определить что овощи готовы? По внешнему виду. Кожицы сморщилась или обуглилась? Это лучший показатель!
Как приготовить:
Баклажаны нарезаем кубиками, болгарские перцы — соломкой. Лук чистим, режем мелким кубиком, а зелень лука — тонкими колечками, укроп шинкуем.
Готовим соус или попроще — заправку. Чеснок растираем с солью, кориандром и черным перцем по вкусу. Полученную пряную смесь смешиваем с уксусом и ароматным маслом.
Вам может понравиться: «Печеные перцы по-милански»
Все овощи смешиваем, заправляем чесночным соусом и обязательно оставим настояться на 10-15 минут. При подаче к столу салат из запеченных баклажанов и сладкого перца украшаем листьями свежей петрушки. В данном рецепте кое-что наводит на размышление и думаю что вас тоже… Как и когда его уже пора есть? Вилками и в любом виде, однако мне он более по вкусу теплым! Короче говоря, просто ешьте и радуйтесь…
К размышлению:
Кстати, этот овощной салатик вполне сойдет за закусочный… Намек, как говорится, понятен? Так побеспокойтесь о горячем мясце и о том чего закусывать будете… А ведь будете… Приятного аппетита!
🟢 Обновлено: 01.08.2025
