Лангустины по-сицилийски

(шеф Ф. Фатуччи)

Заметили, что очень много блюд из морепродуктов в Италии? Думаю вопросов по этому поводу особо не будет ибо в этой стране рыба и морепродукты популярны и вдобавок ко всему они постоянно свежие. Салат из лангустинов с оливками и вялеными томатами не единственный в своем роде и является лишним подтверждением вышеупомянутого.

Обратите внимание, что их не готовят долго. Наибольшая польза вообще чуть ли не от живых, но в большинстве наших магазинов морепродукты замороженные. Поэтому их после покупки нужно разморозить и слить воду, иначе салат не истечет водой и испортит вам вкусный ужин и романтическое настроение.

Ингредиенты:

1. Лангустины — 12 шт
2. Перепелиные яйца — 4 шт
3. Салат лоло-росса — 50 гр
4. Маш-салат — 25 гр
5. Вяленые помидоры
6. Зеленые оливки — 12 шт
7. Маринованные каперсы — горсть
8. Лимон
9. Оливковое масло — 2 ст.л

Как готовить:

Лангустинов приварим в кипящей подсоленной воде. Порозовели — вынимаем. Это минут 3-5. Яйца варим вкрутую, охладим, очистим. Листья салата промываем, дадим обсохнуть. Яйца режем пополам. Все это декорации к лангустинам.

Салат из лангустинов с оливками — сервируем:

Листьями салата выкладываем блюдо, сверху лангустинов, а вокруг как вам вздумается украшаем ломтиками яиц и лимона, оливками, каперсами и вялеными помидорами. Сбрызнем все это оливковым маслом и торжественно водружаем на праздничном столе. Красивый салат с разнообразием вкусов украсит ваш праздник и привлечет внимание гостей. Шампанское или белое полусладкое вино, полагаю, будут вполне уместны.