Рыбный пирог «Рыбка»

У вас как дела с художественным воображением? Талант Микеланджело не потребуется, но все таки. Пирог будет шикарный, с филе двух видов рыбы, немалым количеством лука и зелени. Короче говоря: просто прелесть. С нужной рыбой проблем не будет, во всяком случае на нашем рынке она есть. Но выбирайте пожирнее, все таки сочный рыбный пирог с горбушей и судаком, а именно такой мы и собираемся испечь, точно вкуснее сухого. Начинаем?

Ингредиенты:

• Слоеное тесто, можно купить, 0,5 кг
• Филе одной горбуши
• Филе одного крупного судака
• Репчатый лук 4-5 головок
• Рубленая зелень петрушки и укропа — по 2 ст.л
• Яйцо
• Масло растительное 3-4 ст.л
• Соль и белый перец — по вкусу

Приготовление:

Тесто делим пополам и раскатываем максимально тонко. На противень расстилаем пергамент и смазываем его маслом. Укладываем первый пласт. На него — обе половинки филе горбуши. Вот теперь, пожалуй, ищем в себе талант скульптора, берем острый ножичек и именно на горбуше вырезаем форму рыбки. Хотите — сделайте круглую как карасик, хотите — длинную как щучка. Тесто не трогать!

Лук режем тонкими полукольцами, пассеруем на масле, смешиваем с зеленью и укладываем на горбушу. Немного присолим и поперчим. На лук идет судак которого мы также солим и перчим.

И вот наконец все это укрываем вторым пластом теста и оба слоя одновременно прорезаем ножом по контуру рыбы. Края хорошо защипываем, для украшения вы можете изготовить глаза и чешуйки из теста или просто сделать насечки ножом.

Вам может понравиться: «Кулебяка с семгой и рисом»

Рыбный пирог с горбушей и судаком — как испечь:

Духовку разогреваем до 180℃. Подготовленный пирог с рыбой смазываем взбитым яйцом и выпекаем 25-30 мин. Следите чтобы золотистый получился!

На заметку:

Если не хотите вырезать фигурки по рыбе — сделайте это на тесте. Края защипывайте с припуском и уже из него вырежьте хвостик, плавники и т.д. Где-нибудь посередине пирога сделайте маленький надрез в виде чешуйки. В процессе приготовления через него можно влить немного бульона с пряностями. Так ваш замечательный пирог ,,Рыбка» будет еще вкуснее и сочнее. Нарезайте, налетайте, но рецепт не забывайте!