Если вы еще не начали удивляться, то теперь самое время. У нас вроде другие пироги к чаю пекут… Но это до тех пор, пока вы не попробуете сладкий пирог из белой фасоли, хотя правильнее будет — из фасолевого теста со взбитыми яйцами, еще и без муки! По вкусу он напоминает ореховый, может поэтому светлую фасоль называли «грецким орехом для бедняков» и использовали ее во многих вариантах выпечки. Это была, своего рода, предыстория, но пора бы уже и к делу.
Ингредиенты:
- Белая фасоль — 2 стакана
- Яйца — 10 шт
- Сахар — 2 стакана
- Ванильный сахар — 1 ч.л
- Молотые пшеничные сухари — 1 стакан
- Сахарная пудра
- Подсолнечное масло
Как готовить:
Фасоль обязательно замочим на 5-6 часов, но за время замачивания дважды меняем воду, после чего заливаем свежей и отварим до мягкости. Охлаждаем и перемалываем в пюре. Тут как хотите: на мясорубке или в блендере.
Яйца разделим на желтки и белки. К желткам добавляем обычный и ванильный сахар, 1 ст.л теплой воды и растираем добела. Белки взбиваем со щепоткой соли до устойчивой пены. Соединяем растертые желтки с фасолевым пюре, добавим сухари и тщательно перемешаем.
Теперь аккуратно вводим взбитые белки и еще раз перемешиваем.
Заметили что никакой муки, как и было сказано ранее, в помине нет, но основа замешана с добавлением пшеничных сухарей? Вроде мелочь, а разница в вкусе колоссальная!
Пирог из белой фасоли — выпекание:
Форму для выпечки смазываем маслом и обсыпаем 2-3 ст.л сухарей. Тесто выкладываем в форму, верх разровняем. Выпекаем 40-50 мин при 180°С. Во время выпекания духовку не открывать! Готовность пирога проверяем не ранее чем через 40 мин деревянной палочкой.
Если он готов — духовку выключаем и оставляем вместе с пирогом до полного остывания. Остывший пирог выкладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой и можно нарезать. Подойдет как для чаепития, так и для питательного завтрака. Приятного чаепития!
🟢 Обновлено: 03.09.2025
