Паста фарфалле с кабачками

Можем сразу перестать козырять импортным словом «паста» и просто приготовим себе на ужин макароны. Только лучше брать все таки — макароны итальянские… А к ним кабачки. Наши, с огорода, они вкуснее. Хотя по итогу все равно получится паста, но какая! Паста фарфалле с кабачками, зеленым горошком в нежном сливочном соусе, насыщенностью вкуса превосходящая оригинальную! Ну это потому что у нас фантазии побольше, а рецепт, конечно же, итальянский…

Ингредиенты:

• Макароны «бабочки» — 400 гр
• Средний кабачок
• Зеленый горошек(свежий или замороженный) — 300 гр
• Сливки — 150 мл
• Твердый сыр — 50 гр
• Соль, перец
• Зелень петрушки
• Сливочное масло — 1 ст.л

Как приготовить:

Сыр натираем на крупной терке. Кабачок очищаем и нарезаем дольками, на вкус. В сковороде растопим сливочное масло и лишь слегка зарумяним кабачки. Нелюбители масла могут запечь.

Добавляем горошек и через пару минут вливаем сливки и нарезанную зелень. Тушим 2-3 мин. Тут больше зависит от горошка. Сливочный соус, собственно говоря, готов, далее дело за макаронами.

А тем временем макароны уже варятся в кипящей подсоленной воде… Вы же о них не забыли? Разваривать — ни в коем разе! А вот аль денте — самое то. Откинем на дуршлаг и сразу же к кабачкам! Солим, перчим, 3-5 мин и посыпаем тертым сыром.

Теперь можно довести на плите, но духовка лучше. Ставим на 250℃, лучше под гриль. Сыр расплавился? Паста «фарфалле», она же бабочки или бантики, в сливочном соусе с кабачками и сыром готова.

Подача:

Не лишним будет нарезать салатик из свежих овощей или достать соленых грибочков, разложить пасту по тарелкам и с наслаждением все это съесть пока горячее. Приятного аппетита!

🟢 Обновлено: 07.08.2025