О золоте в процессе проясним, сейчас важнее выбрать рыбу. Потому что нашелся интересный рецепт как ее вкусно и необычно приготовить, думаю этим надо воспользоваться. С вашего молчаливого согласия и пользуясь случаем рискну предложить палтуса. Палтус припущенный в свежевыжатом апельсиновом и красивая подача с жареными апельсинами — ну как минимум кандидат на праздничный стол! Говоря по совести хороша рыбка, текстура нежная, вкус бесподобный! Апельсины, впрочем, тоже важный штрих. Выбирайте спелые оранжевые, красные тут ни к месту.
Ингредиенты:
- Тушка палтуса без головы
- Апельсины — 5-6 шт
- Репчатый лук — 3 головки
- Сливочное масло — 3-4 ст.л
- Растительное масло
- Куркума — 0,5 ч.л
- Соль, букет «5 перцев»
- Мука
Как готовить:
Палтуса обмоем и обсушим, поскольку фейерверки на кухне не планируются. У вас есть большая сковорода? Если нет — рекомендую купить ибо резать тут не задумано. Или уже рыбу возьмите поменьше…
Выжимаем сок из трех апельсинов. Лук порежем тонкими полукольцами, припылим мукой и обжарим на растительном масле до золотистого цвета.
Теперь жарим рыбину с обеих сторон. По замыслу должен получиться румяный золотистый цвет. Далее рыбу солим, заливаем соком, приправляем перцем и куркумой. Готовится рыба в пряном апельсиновом соке 5-7 мин. Долго не надо, это палтус!
В отдельной сковороде растопим сливочное масло. Оставшиеся апельсины порежем кружками, косточки удалим, подрумяним на сливочном масле.
Палтус с жареными апельсинами — подача:
Румяные апельсины раскладываем на блюдо, на них укладываем палтуса, а поверх — жареный золотистый лук. Исходя из того что «золотая» рыбка удалась, а я думаю, что благодаря нашим стараниям это именно так, мы можем быть довольны. Таким блюдом не грех угостить и самых дорогих гостей: конечно же детей и родителей. Вкусная и красиво поданная рыба порадует вас во всех отношениях, а ужин с ее участием станет для вас началом красивой и беззаботной жизни следующего дня.
🟢 Обновлено: 07.08.2025
Шикарно, а если на палтуса денег не хватит можно приготовить камбалу