Омар с соусом

омар с масляным соусом

Чаще омаров готовят, конечно же, в ресторанах, большинству людей он просто недоступен, однако если уж возможность появилась, а рецепта нет, как готовить неизвестно, что же тогда делать? Неужели нести обратно рыбакам или в супермаркет? Нет, надо пробовать свои силы и лишь тогда вареный омар с масляным соусом раскроет вам все тайны своего вкуса и популярности. К тому же он считается деликатесом и вполне способен возглавить ваш праздничный стол, так что не упустите момент.

Ингредиенты:

  1. Омар — 1 шт
  2. Специи: соль, корень петрушки 1-2 шт, смесь «5 перцев» горошком 10-15 шт
Для соуса:
  1. Сливочное масло — 100-120 гр
  2. Яичные желтки — 2 шт
  3. Мука — 1 ч.л
  4. Рыбный бульон — 3 ст.л
  5. Сливки — 1-2 ст.л
  6. Сок 1-го лимона

Как приготовить:

В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, солим, опускаем омара и специи. Варим 15 мин, выключаем плиту и оставляем зверюгу в бульон, пожалуй так будет правильно.

Вам может понравиться: «Лобстер с креветочным салатом»

вареный омар

Приготовление соуса:

На сковороде растопим 1 ст.л масла, спассеруем муку до изменения цвета. Разводим ее бульоном чтобы не было комочков и постоянно помешивая проварим до загустения.

Желтки взбиваем с половиной масла и 1 ст.л воды. Томим на водяной бане до тех пор пока масса не загустеет. Оставшееся масло растопим, но нагревать не следует.

Растопленное масло соединяем с взбитыми желтками, мучной кашицей и лимонным соком. Приправим солью и прогреем 1-2 мин.

омар с масляным соусом

Омар с масляным соусом — подача:

В готовый соус вливаем сливки и перемешаем. Панцирь омара разрежем вдоль по спинке ножницами, извлечем мякоть, причем очень аккуратно, нарежем ломтиками и вернем назад в панцирь. Подать можно на листьях салата, украсить веточками укропа, а соус подать отдельно. Остается лишь попробовать и похвалить самих себя за вкусно приготовленное блюдо!

Поделиться с друзьями
Оцените рецепт
( 5 оценок, среднее 4.4 из 5 )
Кол-во комментариев: 4
  1. Кирилл

    Ох какая это вкуснятина и мне хочется это попробовать!

    1. olga2107 (автор)

      начинайте готовить, а то пробовать будет кто то другой

  2. Дмитрий

    Мда… встречу омара попробую приготовить

  3. Ибрагим Лиам

    Это блюдо очень вкусное.Морепродукты своеобразные и вкусные.

Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.