Несмотря на всю видимую простоту молочный заварной крем на яичных желтках и ароматизированный ванильным сахаром — блюдо довольно таки универсальное. Да, сейчас многие оживились, знают… В разных ситуациях он превращается и в начинку, и в добавку, и в украшение. Об этом, если вы не возражаете, чуть позднее, а пока пойдем месить, заваривать, взбивать. Кроме того, есть люди которые любят просто… крем в качестве десерта! Внимательно изучаем рецепт и начинаем колдовать…
Ингредиенты:
- Молоко — 1,5 стакана
- Пшеничная мука — 1,5 ст.л
- Яичные желтки — 4 шт
- Сливочное масло — 2 ст.л
- Сахар — 5 ст.л
- Ванильный сахар — 1 ст.л
Как приготовить:
Готовы к великому, но простому творению? Сахар растворим в молоке, вскипятим и варим пару минут. На разогретой сковороде без масла пассеруем муку до кремового цвета, дожидаемся чтобы пошел ореховый запах.
Когда мука остынет — вбиваем желтки и растираем. Тонкой струйкой вливаем молоко, постоянно помешиваем. Томим на минимальном огне, а лучше на водяной баньке, до загустения. Охлаждаем до комнатной температуры.
Добавляем ванильный сахар и сливочное масло, взбиваем и ставим в холодильник на 30-40 мин. Крем готов, но …
Вам может понравиться: «Лимонный крем»
Молочный заварной крем — применение:
… как вы помните — вариантов немало. Смешаете его с ломтиками фруктов или ягод и подайте в красивой вазочке — получится отличный самостоятельный десерт.
Разумеется, этот же крем используют для начинки тортов и пирожных, но можете и как в детстве: намажьте его на хлеб или печенье и вернитесь на мгновение в то счастливое и беззаботное время! Ну или сами придумайте что с ним делать…
🟢 Обновлено: 24.09.2025
