Данное блюдо более «русское», нежели кутья из риса. Знаете, когда рис появился на Руси? Да и не особо это нужно, не о том речь. С пшеном, я полагаю, все знакомы? А знаете как раньше у нас рис называли? «Сарацинское (сорочинское) пшено». Но сегодня мы берем пшено в нашем привычном понимании и будет у нас рождественская медовая кутья из этого самого русского пшена! Кроме того: узнаем как же ее готовили задолго до нас…
Как, скорее всего, всем понятно где-то в пути Рождество и мы хотим к нему подготовиться. Разумеется будет у нас и гусь с яблоками и колядки, но для людей которые чтят христианские традиции кутья — очень важный элемент. Вот этим мы и займемся ибо рецепт предки для нас сохранили, нам остается лишь вернуть его в реальность.
Ингредиенты:
- Пшено — 1 стакана
- Изюм — 1 стакан
- Мед — 100 гр
- Грецкие орехи — 50 гр
- Вода — 1 л
- Соль — щепотка
Как приготовить:
Воды, как видите, берем с избытком, цели полного впитывания воды нет, а пшенка должна быть рассыпчатой, в не размазней. Пшено варим в кипящей воде, не забываем присолить. Сливаем, промываем холодной водой.
Изюм промываем, смешиваем с пшеном, толчеными грецкими орехами и поливаем медом. Закроем крышкой и томим в духовке или на плите на минимальном огне. Вы же знаете почему? Именно: мед перегревать нельзя, иначе вкус будет — а пользы нет. Ну и что за сыть-кутья на Рождество без пользы?
Медовая кутья из пшена — подача:
Если вы решили что все готово — хорошенько перемешиваем, едим сами и, разумеется, угощаем гостей. Счастливого Рождества!
Примечание:
Захотите сделать эту же кутью еще более русской — используйте кедровые орешки!
🟢 Обновлено: 12.07.2025
