Кальмаров у нас предпочитают больше сушеных и к пиву, те же кто путешествует по Средиземноморью и Юго-Восточной Азии столкнулись с гораздо большим ассортиментом блюд. Только вот рецептами там делятся неохотно, но это не значит что их не придумывают у нас, причем еще со старых времен. Рецепт приготовления именно этого блюда был найден в кулинарной книге русской кухни, правда пару раз редактированной. Я же подредактировал его самого и, как следствие получились кольца кальмаров томленые в белом вине с томатами в более аристократичном и привлекательном виде, нежели изначально. Задуман к ним и легкий гарнир — это просто зеленый горошек. Вы готовы готовить?
Ингредиенты:
- Кальмары — 400 гр
- Чеснок — 1 зубчик
- Белое сухое вино — 1 стакан
- Томаты — 2 шт
- Консервированный зеленый горошек — 1 банка
- Масло растительное — 2 ст.л
- Соль, черный перец
- Зелень петрушки
Как готовить:
Кальмаров очищаем от пленки, промываем и нарезаем широкими кольцами. Обязательно нужно обсушить, ибо генеральная уборка кухни и ожоги от раскаленных брызг в наши планы не входит.
Зелень петрушки мелко порубим, чеснок очистим и томаты очистим. Томаты нарезаем дольками.
На в меру разогретую сковороду наливаем масло и кладем раздавленный зубчик чеснока. Когда пойдет аромат чеснока — закладываем кальмаров и петрушку, перемешаем и обжариваем 3-5 мин.
Вливаем вино, через минуту добавляем дольки помидоров, солим, приправляем свежемолотым перцем и без кипения тушим до загустения соуса. При этом чтобы дольки томатов сохранили свой вид. На это уйдет 20-30 мин.
Подача:
Там кажется ваши гости и домашние стучат вилками по столу… Они уже давно уловили идущие с кухни и жаждут отведать кольца кальмаров томленые в белом вине с томатами и зеленью! Их уже не удержать! Выкладываем их по тарелкам, гарнируем зеленым горошком и подаем! Кстати, стоит побеспокоится чтобы и вам кое что досталось… Приятного аппетита!
🟢 Обновлено: 15.11.2025
Отличное блюдо, насыщенное белками