Что сейчас всплывает в вашем воображении? Мясники с огромными топорами, кишки набиваются сочным фаршем и неповторимые ароматы будоражащие аппетит… Однако все будет более по земному. Вроде как обычная жареная картошка с жареной колбасой, но лишь на первый взгляд. Особенности приготовления представят нам привычное под другим углом, хотя многие холостяки нечто подобное частенько готовят…
Кое-какой интерес вызывает что же тут «голландского», а мы еще и люди любопытные, поэтому с удовольствием узнаем как «цивилизованные» жарят колбасу и варят картошку. Может и правда чего интересненького обнаружим, ведь всего один маленький ингредиент способен напрочь изменить целое блюдо…
«Тут остановились отдохнуть, закусить. Мы сделали приблизительно полдороги, Этак верст тридцать пять. У них была колбаса, но не было хлеба. У меня была заграничная булка, но не было русской колбасы. Соединились, и получился ужин, в международном масштабе, нечто евразийское…» В.В. Шульгин «Три столицы»
На что же эта цитата намекает… Ладно, пожалуй попозже пофилософствуем, давайте готовить.
Ингредиенты:
- Вареная колбаса — 600 гр вашей любимой
- Картофель — 4 шт
- Растительное масло
- Сливочное масло — 2 ст.л
- Соль, перец
- Сок лимона — 1 ч.л
- Зелень петрушки
- Яичный желток
Как готовить:
Колбасу нарежьте кружками толщиной 1-1,5 см.
Картофель чистим и нарезаем крупными ломтиками.
Колбасу обжарим на растительном масле до золотистой корочки.
Нарезанный картофель отварим до готовности, после чего обжарим до румяного цвета. Если получите хрустящую корочку будет вкуснее.
Отдельно растопим сливочное масло, приправим солью, перцем и взбиваем с желтком до легкого побеления. Струйкой вливаем лимонный сок и повторно взбиваем до однородной консистенции.
Подача:
Румяная картошка с жареной колбасой отлично смотрится на большом и красивом блюде, поэтому туда мы все это и выкладываем. Картошку сдабриваем только что полученным соусом и свежей зеленью. Дополнительно поставьте салат из квашеной капусты. У нас получился простой, но вкусный ужин в стиле меню русских трактиров.
Разгадка:
Нашли что тут было голландского? Вы правы, конечно же это соус…
🟢 Обновлено: 10.11.2025
