Карасиков у нас частенько жарят-запекают, да и рецептами богата земля русская… Стоит ли отдаляться на этот раз? Да еще и домохозяйки дополняют кулинарными идеями на основе собственных фантазий… Вот и пришел к нам на стол вкусно запеченный карась в молочно-сметанном соусе. Долог был его путь и пришел он к нам через духовку. Скорее всего карасей ваша бабушка запекала, причем так вкусно как никто, но сейчас наше любопытство вызвал более конкретный случай. С остальными как-нибудь тоже разберемся.
Ингредиенты:
- Караси — 2 шт на порцию
- Луковица
- Соль, черный перец
- Сметана — 0,5 стакана
- Молоко — 0,5 стакана
- Растительное и сливочное масло
- Лимон
Подготовка рыбы:
Карасей чистим, потрошим, головы, по желанию, обрезаем. Впрочем, это необязательно, натуральнее будет выглядеть. По спине делаем надрезы через каждый сантиметр. Приправляем солью и перцем, сбрызнем соком лимона и оставим на 20-30 мин.
Вам также может понравиться «Загадка русской ухи»
Как приготовить:
На сковороде разогреем растительное масло и обжарим карасей до румяной корочки. Отдельно обжарим кольца лука на сливочном масле.
Обжаренных карасей укладываем в порционную сковороду или, на худой конец, в форму для запекания. Поверх укладываем жареный лук. Сметану смешиваем с молоком и этой смесью поливаем карасей.
Запекаем:
Само собой разумеется что духовку вы уже разогрели. Надо 200℃. Ставим карасей и запекаем 30 мин. Надрезы помните? Знаете для чего они? А для того чтобы все мелкие косточки, у карася их немало, растушились и попросту говоря, исчезли! Сразу тащите на стол! Хлеб, свежие овощи, что-нибудь для поднятия настроения и за упокой души карася.
В заключении:
Карась запеченный в молочно-сметанном соусе необычайно нежен и божественно вкусен, но горячий, поэтому не ждите когда остынет, наслаждайтесь. Правда это блюдо еще вкуснее получается в дровяной печи…
🟢 Обновлено: 13.07.2025
