Знакомо или где-то там только в телевизоре и слышали? А клецки, между прочим, раньше были у нас популярны, да и супы тоже. Однако вкус будет целиком зависеть от того как вы же и приготовите. Признаюсь, угощали меня таким «супом» на какой-то праздник классе в третьем… Короче говоря — нечто из пяти букв… Только мы с вами собираемся готовить шикарный домашний грибной суп из ароматный лесных подосиновиков с клецками для себя любимых, так что полагаю все у нас получится на большой палец.
Ингредиенты:
- Подосиновики* — 400 гр
- Лук и морковь — по 1 шт
- Картофель — 2-3 шт
- Соль, перец — по вкусу
- Лавровый лист
- Сливочное масло
Для клецок:
- Мука — 150 гр
- Свежий укроп — 2-3 веточки
- Соль
- Кефир 1/4 стакана.
Готовим тесто:
Укроп мелко-мелко рубим, смешиваем с мукой, солью и вливаем кефир. Наша задача — замесить крутое тесто, поэтому воду подливаем по необходимости. Убираем в пакет и оставим в покое.
Грибной суп из свежих подосиновиков с клецками — как приготовить:
Грибы чистим и нарезаем дольками или крупной соломкой. Опускаем в холодную воду, доведем до кипения и варим 20 мин. Луковицу нарежем полукольцами, а морковь разрезаем вдоль и нарезаем поперек дольками. Картошку лучше порезать ломтиками.
Лук с морковкой друг за другом обжарим на масле до румяного цвета и опускаем в грибной бульон. Тесто раскатываем в тонкий жгутик и нарезаем небольшими кусочками. Клецки опускаем в кипящий бульон, варим 5-6 мин и добавляем картошку, соль и лаврушку. Варим до готовности всех продуктов и дадим настояться под крышкой 10-15 мин.
Вам может понравиться: «Грибной суп с сухариками»
Подача:
Готовый грибной суп из замечательных свежих лесных грибов с картофелем и клецками разливаем по тарелкам. Приправить можно свежей рубленой зеленью, черным молотым перцем и сметаной. Кстати, а вы рассчитали что будут требовать добавки? Подумайте об этом и начинайте готовить. Приятного аппетита!
* Зимой допустимо использовать сухие подосиновики или другие лесные грибы, но в любом случае — никаких шампиньонов!
🟢 Обновлено: 17.06.2025
Вкусно, прям как в детстве. Буду готовить еще, спасибо за рецепт!