Фасоль распространена в странах Востока и на Кавказе, но стоит признать что у нас она пользуется меньшей популярностью и, между прочим, напрасно. Ради примера предлагаю приготовить фасолевый микс томленый в мясном соусе. Однако, не обольщайтесь внешней простотой, разнообразия и насыщенности вкуса тут предостаточно. Помимо всего прочего фасоль очень сытный продукт и в плане питательности успешно заменяет мясо, что уже является преимуществом. Советую подумать над этим, а пока пойдем в сторону кухни и воплотим задуманное в ужин!
Ингредиенты:
- Зеленая стручковая фасоль — 400 гр
- Цветная фасоль — 200 гр
- Соль
- Белый мясной соус — 150 гр
- Сушеный чабер — 1 ч.л
- Черный перец
Для соуса:
- Сливочное масло — 1 ст.л
- Мука — 1-2 ст.л
- Мясной бульон
Подготовка:
Зерна фасоли замочим на ночь, иначе варить будем долго, а голод не тетка. После того как она набухла — ставим ее варить. Заливаем ее холодной водой, ставим на огонь и варим до готовности.
Фасоль стручковую — наоборот: опускаем в кипящую воду, бланшируем примерно 4-5 мин, сразу же откидываем на дуршлаг и ополоснем холодной водой, переваривать ни в коем случае не стоит.
Мясной соус:
Муку пассеруем со сливочным маслом, заливаем густым мясным бульоном, растираем все комочки и провариваем на малом огне 5-6 мин. Кстати, для соуса лучше использовать костный бульон или соус от тушения мяса.
Фасолевый микс в мясном соусе — приготовление:
Оба вида подготовленной фасоли перекладываем в соус, собственно говоря образуем микс, довести до закипания, посолить и протомить 8-10 мин. За 5 мин до окончания приправляем сушеным чабером и свежемолотым перцем.
Подают это блюдо в двух вариантах: как гарнир или как закуску. А еще можно просто съесть, приправив свежей зеленью. Если вы дополните его жареным или запеченным мясом и свежими овощами, то ваши кулинарные впечатления взлетят к небесам! Приятного аппетита!
🟢 Обновлено: 09.09.2025
