Как видно гусей любят не только в России, и придумывают свои нюансы приготовления этой птицы, добавляя к ней другие продукты, тем самым образовывая незнакомые доселе сочетания. Гусь с яблоками же знаком? А жаркое из гуся с краснокочанной капустой и яблоками? Еще нет? Так пошли знакомиться! Только не с гусем, приготовим незнакомого, а с отличным вкусным блюдом из чешских регионов. Жаркое по-богемски из русского гуся — звучит заманчиво…
Ингредиенты:
- Тушка гуся
- Краснокочанная капуста — 600 гр
- Яблоки — 100 гр
- Картофель — 100 гр
- Репчатый лук — 1 головка
- Соль
- Тмин — 1 ч.л
- Яблочный уксус — 2 ст.л
- Растительное масло
Как готовить:
Гуся вы сами забивали? Тогда его нужно опалить и хорошенько промыть. Скорее всего, как и я, приобрели на рынке. Разрубим его на порционные куски и приправим семенами тмина. Сковороду нагреваем, добавим масло, засыпаем мелконарезанный лук, а сверху укладываем куски птицы и жарим их на луковой «подушке», периодически переворачивая, пока гусик не зарумянится.
Капусту шинкуем, очищенный картофель и яблоки нарезаем, все продукты смешиваем и засыпаем яблочно-овощной смесью гуся. Солим, добавляем уксус и жарим до полной готовности. Жаркое из гуся по-богемски должно получится сочным, а не высушенным, иначе можно считать блюдо испорченным. Сочное мясо — разве это не то что мы любим?
Примечание:
Подавать к этому блюду советуют свежие булочки или картофельные клецки. Картофельные клецки немного смущают, ведь жаркое уже содержит в себе картошку… другими словами нам предлагают лопать картошку с картошкой?! Нонсенс, но тем не менее такие любители есть на свете, сам знаком с такими. Так что — булочки! Вот вам и блюдо Богемии, похоже там умеют делать не только стекло… Попробуем сравнить?
🟢 Обновлено: 13.09.2025
