Разнообразие цвета всегда присутствует на наших столах еще с древних времен, нынче цветовая гамма конечно расширилась, но и люди стали больше проявлять интерес к рецептам старинным. Может потому что от них больше пользы? Соленые помидоры хороши, а если на зиму засолить зеленые, с пряной зеленью и острым перцем? Хотите узнать что получится? Разжились мы с вами очередным старинным рецептом и пойдем испытывать судьбу, где наша не пропадала, хотя разве в старину делали еду которая портит здоровье? Пожалуй и нам боятся нечего, пошли в огород. Или на рынок…
Ингредиенты:
- Зеленые помидоры — 1 кг
- Зелень сельдерея — 200 гр
- Петрушка — 150 гр
- Укроп — 100 гр
- Чеснок — 50 гр
- Слабожгучий красный перец — 1 стручок
- Соль — 1 ст.л
- Лавровый лист
- Вода — 3 стакана
Подготовка:
Некрупные, твердые помидоры обязательно помоем и дадим обсохнуть.

Мятые или битые покупать не будем, такие предназначены для других заготовок. Воду в кастрюле доводим до кипения, в ней отвариваем зелень сельдерея и петрушки минуты 3, после чего вытаскиваем. Зелень и отвар охладить, отвар посолить!

Каждый зубчик чеснока режем на 4 части, перец режем вдоль, убираем семена и режем полукольцами. Рассол сделали. Как видите он и сам уже вкусный, поэтому просто обязан передать свой вкус недозрелым помидоркам.

Как солить — рецепт:
В промытые и ошпаренные банки плотно укладываем помидоры, уплотняя зеленью сельдерея, укропа, петрушки, кусочками чеснока и перца. Не забываем класть лавровый листик в каждую банку.

Банки доверху заливаем теплым рассолом, закупориваем и оставляем в сухом прохладном месте.

Есть у вас такое место? Если нет — организуйте, найдите. И через 2 недели соленые с зеленью, острым перчиком и чесноком, зеленые и очень вкусные помидоры готовы, а мы, соответственно, довольны.
🟢 Обновлено: 13.06.2025
Безумно вкусные соленья. Закатываю каждый год, съедаются первыми