Закуски из лаваша с сыром и фруктами

Это национальные традиционные перекусы основанные на старинных рецептах, причем в разных вариантах они распространены во многих странах. Чаще всего разница в названии хлеба, а далее — от лукавого. Кстати, такие закуски из лаваша с зеленью, фруктами и сыром удобны чтобы взять с собой в лес, на рыбалку или перекусить в жару.

Можно ли готовить это зимой… Ну если арбузы с дынями найдете, то конечно. Между прочим такие рулетики отлично сочетаются с домашним вином… Любители вина намек поняли… В оригинальном рецепте идет юха… Сейчас все сразу задумались… Ее мы вряд ли найдем в России, но легко найдем замену в виде лаваша, в принципе разница лишь в толщине. Ну, начинаем?

Дюртма:

Сим-салабим… ну это шутка, колдовать если и будем. то без черной магии. Именно дюртма станет основой для остальных вариантов рулетиков. Освоите ее — с остальными проблем не будет.

Ингредиенты:

Юха, в нашем случае лаваш, 1-2 листа. Сыр: брынза, но если найдете азербайджанский мотал — будет просто блеск. Свежая зелень: на один рулетик по 1-ой веточке зеленого лука, кинзы, тархуна, мяты и базилика.

Готовим:

Лаваш нарежьте или нарвите кусками нужного размера чтобы удобно было кушать, можете хоть целый лист сворачивать. Брынзу раскрошите или нарежьте длинными пластиками. На лаваш укладываем сыр, зелень по всей длине. Условно нижнюю часть подворачиваем ,,пяточкой» и сворачиваем в рулетик.

Вот вам и таинственная дюртма. Подают ее к обеду, но кто-то уплетают и с чаем…

Гарпыз — пендир мезеси:

Если интересуетесь кухней Востока, то переведете без проблем. Ну арбуз, сыр, закуска… Сложите сами. Что за основу помните? Вот и сделайте то же самое, но зелень сюда по рецепту не идет. И тем не менее я все же советую добавить свежий тархун, так вкуснее. Сворачивайте рулетиками, конвертиками, треугольниками — воля ваша. Мякоть арбуза тоже нарежьте треугольниками.

Это закуска для красного вина, которую иногда едят и без лаваша.

Емиш — пендир мезеси:

По аналогии белый домашний сыр заворачиваем в лаваш, зелень — на ваше усмотрение. С ними вместе подаем ломтики дыни. Отлично заходит с красным сухим вином.

Вам может понравиться: «Корзиночки из лаваша с рыбой»

Изюм — пендир мезеси:

Завершим ассортимент закусочными рулетиками из лаваша с сыром и виноградом. То есть помимо всего вам знакомого на стол ставим тарелку с гроздьями винограда!

Рекомендации:

Лучшим вариантом будет приготовить саму дюртму: часть с зеленью и без нее, а вокруг расставить фрукты и кувшинчик вина. Думаю вы прекрасно проведете время на закате под азербайджанские закуски из лаваша с сыром и фруктами в своем палисаднике…