Пожалуй, начнем с легкого «огорчения»: тортов с таким названием несколько вариантов, причем все разные, поэтому если увидите несоответствие, то это не значит что вас тут обманывают, это всего лишь у каждой хозяйки или профессионального кондитера свой рецепт. А по-другому и не бывает. Давайте освоим и этот вишневый торт «Зимняя вишня» со сметанным кремом, ибо именно он может оказаться самым лучшим… Почему он вишневый? А дальше увидите.
Ингредиенты:
- Сметана — 1 стакан
- Какао-порошок — 1 ст.л
- Яйцо — 1 шт
- Сахар — 1 стакан
- Мука — 1 стакан
- Сода — 0,5 ч.л
- Вишневый сироп для пропитки
Для крема:
- Сахар — 0,5 стакана
- Сметана — 500 гр
- Замороженная вишня* — 300 гр
* В сезон вишню можно использовать свежую.
Для глазури:
- Какао — 2 ч.л
- Сахар — 3 ст.л
- Сметана — 2 ст.л
- Сливочное масло — 1 ч.л
Готовим бисквит:
Смешиваем сметану с остальными ингредиентами для теста и вымешиваем их до однородной консистенции. Форму обмажем сливочным маслом, присыпаем мукой и заливаем тесто. Выпекаем, разумеется, в духовке при 200-220℃ до готовности.
Сметанный крем:
Сначала дуршлаг застилаем несколькими слоями марли, выложим сметану и оставим на ночь. Так лишняя жидкость стечет, а сметана станет гуще. Это лучше делать заранее. А пока бисквит остывает — снимаем загустевшую сметану с марли и взбиваем с сахаром.
Торт «Зимняя вишня» — сервируем:
Бисквит разрезаем на две части, нижнюю пропитываем сиропом, выкладываем 2/3 крема, а наверх вишню, но без косточек!
Оставшуюся треть крема наносим на верхнюю половину, но не на верх, а на срез, то есть чтобы крем лег на вишню, и складываем обе части.
Вам также может понравиться «Торт с орехами и шоколадом»
Глазируем:
В сотейнике соединяем все ингредиенты для глазури и разогреем на малом огне. Перемешаем и дадим закипеть, после чего томим чтобы масса стала тягучей.
Горячей глазурью обливаем торт, равномерно распределяем по всей поверхности и оставляем пропитываться до полного застывания.
Домашний вишневый торт «Зимняя вишня» успешно завершен. Разрезаем на удобные кусочки и подаем, как принято, к чаю или кофе. Нам — приятного чаепития, а незнакомой домохозяйке — спасибо за отличный рецепт!
🟢 Обновлено: 21.09.2025
Вкуснятина)))