Соусы… холодные и горячие, густые и ароматные! Кстати, некоторые без них просто ничего есть не могут! Гастрономическая привычка — вторая натура, что тут поделаешь. И ведь не напрасно все это, вкусный соус — всегда вкусный, а если он еще и удачно сочетается с основным блюдом, то и успех гарантирован. И один из таких — это вишневый соус с коньяком и рубленой петрушкой, который можно подать к обильному ужину и, как ни странно, к завтраку! Почему? Скоро узнаете.
Ингредиенты:
- Вишня — 300 гр
- Зелень петрушки — 5-6 веточек
- Крахмал — 1 ст.л
- Сахар — 1 ст.л
- Коньяк — 2 ч.л
- Соль по вкусу
- Острый красный перец — щепотка
- Розовый перец — 6-8 горошин
Как готовить:
Вишню обязательно освобождаем от косточек, 300 гр должно быть именно ягод. Разомнем толкушкой и переложим в кастрюльку. Прогреваем до закипания сока. Огонь убавляем, засыпаем сахар и томим еще 10 мин. Можно дополнительно еще раз размять ягоды толкушкой.
Крахмал разводим водой, хватит 2-3 ст.л, большего не требуется и отправляем к вишне. Как только начнет булькать — убавляем огонь, добавляем соль и перец, томим 5-6 мин. В конце концов добавляем мелко нарубленную петрушку, вливаем коньяк и убираем с огня. Оставляем настаиваться под крышкой. Подавать принято охлажденным.
Совет:
Вишневый соус с коньяком будет одинаково хорош к мясным блюдам или оладушкам. Готовить его можно и из замороженной вишни, если нет свежей, но возможно что придется добавить водички или лучше — вишневого сока. Удачи в приготовлении!
🟢 Обновлено: 22.11.2025
