Ягодный соус

Универсальный сладкий соус с ярким вкусом свежих ягод — идеальное дополнение к десертам и не только

Ингредиенты

• Свежие или замороженные ягоды (клубника, малина, смородина, черника) — 300 г

• Сахар — 80-100 г (по вкусу)

• Лимонный сок — 1-2 ч. ложки

• Вода — 50-100 мл

• Крахмал (кукурузный или картофельный) — 1-2 ч. ложки (для загущения)

• Ванильный экстракт или цедра апельсина — по желанию

Приготовление

1. Подготовка ягод
   Ягоды промойте и обсушите. Если используете замороженные ягоды, дайте им немного подтаять.

2. Проваривание
   В сотейнике смешайте ягоды, сахар и воду. Доведите до кипения и варите на среднем огне 7-10 минут, пока ягоды не станут мягкими.

3. Загущение
   Крахмал разведите в 2 столовых ложках холодной воды. Влейте в кипящий ягодный состав, постоянно помешивая. Доведите до загустения (1-2 минуты).

4. Финальные штрихи
   Снимите с огня, добавьте лимонный сок и ваниль. Протрите через сито для получения однородной текстуры или оставьте кусочки ягод.

Подавайте к сырникам, чизкейку, мороженому, панкейкам или как соус к мясу!