Томатные соусы, наверное, одни из самых популярных и универсальных в всей мировой кулинарии. Они встречаются в любой кухне, в разных вариациях и подаются… Да к чему они только не подаются. Более того: обновленные рецепты на основе помидоров появляются достаточно часто, ведь лишь один ингредиент способен кардинально поменять оттенок основного вкуса! Сложен ли в приготовлении томатный соус с базиликом и петрушкой… Ну если плиту включать умеете, то точно справитесь. Итальянские домохозяйки пользуются им с завидной регулярностью для приготовления… тут, я полагаю, вы и сами догадались.
Ингредиенты:
- Спелые помидоры — 500 гр
- Репчатый лук — 50 гр
- Соль, черный перец
- Оливковое масло
- Петрушка — 1 маленький пучок
- Зеленый базилик — 1 маленький пучок
Как готовить:
Лук мелко шинкуем и обжариваем его на разогретом масле, пока лук не станет золотистым. Зажаривать не рекомендуется чтобы вкус лука не перебивал вкус самого соуса.
Помидоры очистим от кожицы, порежем дольками и отправим на сковороду в компанию к луку. Закрываем крышкой и готовим на небольшом огне минут 10-12.
Солим и приправляем молотым перцем по вкусу, перец можно использовать черный, душистый или их смесь. Если помидоры кислые, то лучше поправить их вкус, добавив по вкусу сахар. Между прочим, вкус и есть ваш самый надежный ориентир.
Мелко рубим петрушку и базилик и добавляем их в соус. Здесь лучше использовать только листочки. Готовим еще 5-6 минут и все — простой, но очень вкусный томатный соус с базиликом и петрушкой по рецепту итальянских домохозяек готов!
Послесловие…
Используют его при приготовлении пасты и пиццы, а самое важное в нем — это спелые, сочные помидоры. И разумеется — мера. То есть не надо пережаривать до углей, испортите вкус, все в пределах разумного.
Если вдруг вы забежали домой перекусить, а времени нет, но вы увидели этот самый соус… ароматный и еще горячий… то обмакните в него ломоть хлеба и ешьте себе на здоровье. Съедите весь!
🟢 Обновлено: 01.12.2025
Yummy sauce