Томатная паста «3 помидора»

Покупаете томатную пасту в магазине? Самим то сделать то желания нет, то рецепта, то просто лень… Знакомая история, сам долго запрягаю. Но если уж запряг, то все ладится и не остановишь. Томатная паста с вялеными помидорами и базиликом на вкус гораздо богаче и насыщеннее любой которую вы встречали ранее, поэтому она стоит вашего внимания, зимой сами поймете почему. Но часть секрета можем приоткрыть и сейчас. Ее готовят из трех видов помидоров и традиционно — на оливковом масле! Хотите сравнить? Начинайте готовить…

Ингредиенты:

• Свежие помидоры — 2 кг
• Маринованные помидоры — 6 шт
• Вяленые помидоры — 6 шт
• Чеснок — 4 зубчика
• Соль — 2 ст.л
• Сахар — щепотка
• Черный перец
• Оливковое масло — 200 мл
• Зеленый базилик — 1 пучок

Как сделать:

Свежие помидоры ошпариваем, снимаем кожицу, разрезаем пополам и удалим семена. Слегка присолим и перевернем срезом вниз, пусть лишний сок стекает.

В разогретый сотейник наливаем половину масла, выкладываем помидоры, солим, добавляем раздавленные зубчики чеснока и сахар.

Помешивая, ждем появления признаков закипания. Убавляем огонь до «ниже среднего» и тушим пока жидкости не останется совсем чуть-чуть. Чеснок удаляем.

Вам может понравиться: «Домашний томатный соус»

С маринованных помидоров также снимаем кожицу, вкуса она не добавит, только мешает. Мякоть разомнем вилкой, томаты вяленые мелко порежем.

Все три вида помидоров смешиваем с добавлением оливкового масла, и лучше с помощью блендера, консистенция пасты получится более однородной и нежной.

Убедимся что на соль и кислотность нас устраивает. Если нет — поправляем и добавим мелкорубленый базилик и перемешиваем.

В заключении:

Вы все еще хотите сравнить то, что мы приготовили с тем что использовали раньше? Воля ваша, но это напрасная трата времени. Томатная паста с вялеными помидорами однозначно выиграет за счет насыщенного, и что более важно, натурального вкуса, созданного итальянским рецептом и вашими руками.

Использовать можно в качестве основы для соусов, заправки для борща, а также в качестве приправы к рыбе или мясу в горячем виде. Пробуйте — легкость и никакой изжоги и пережаренного послевкусия, вы сделали правильный выбор!

🟢 Обновлено: 19.11.2025