Простота — залог успеха, но иногда обманчива… Сие изречение в точности описывает нашу потенциальную, но еще не приготовленную закуску. Не рассчитывайте на то, что просто скидаете все в кучу, чем-то заправите и вкусно поедите, спаржа томленая с вялеными томатами и оливками — «барышня» капризная, она ухаживания любит… Цветов дарить не потребуется, однако отступать от рецепта не рекомендую, именно строго следуя ему мы получим насыщенный вкус с ярким колоритом Кавказа.
Ингредиенты:
- Зеленая спаржа — 20 стеблей
- Вяленые помидоры — 12 шт
- Черные оливки — 12 шт
- Соль, черный перец
- Оливковое масло
- Крепкий куриный бульон
Как готовить:
В кастрюле вскипятим воду, добавим щепотку соли и опускаем промытую и очищенную спаржу. Варим 1 мин и снимаем с огня. Оставляем остывать вместе с отваром, после чего откинем на дуршлаг и обсушим.
Параллельно с приготовлением спаржи доведем до кипения куриный бульон. На оливках сделаем надрезы по бокам, это для лучшего пропитывания, и зальем кипящим бульоном. Не варим! Держим до остывания и сливаем.
Разогреваем сковородку, наливаем оливковое масло и выкладываем спаржу. Обжариваем на небольшом огне, почаще переворачивая, до тех пор, пока она не станет золотистой. Туда же кладем вяленые помидоры и прогреваем. В конце добавляем оливки и перемешиваем.
Подача:
Спаржа томленая с вялеными томатами и оливками станет еще более вкусной и ароматной если ее сразу же сбрызнуть оливковым маслом. Она хороша просто со свежим хлебом, но есть ее можно и с отварной рыбой, мясом или сосисками. Приятного аппетита!
🟢 Обновлено: 07.11.2025
