Вы, да и мы тоже, как люди вечно занятые, наверное на выходные собираемся на дачу. Мяса уже прикупили, мангал достали, в мечтах душой уже отдыхаем… Только кто запрещает отдыхать вкуснее? Ну да, я понял что вы уже поняли намек о соусе. А как иначе? Шашлык без соуса заходит не задерживаясь лишь с первого шампура, а дальше мы уже по привычке хотим его во что-то макать! Пусть это будет соус из кизила с чесноком и острым перцем, не зря его любят на Кавказе, значит вкусно и сочетается в идеале, что нам, собственно говоря, и требовалось. Итак, рецептом, считайте, разжились, думаю отдых сложится!
Ингредиенты:
- Кизил — 500-600 гр
- Чеснок — 4 зубчика
- Зелень кинзы — 3 веточки
- Зеленый жгучий перец — небольшой стручок
- Соль по вкусу
- Молотый кориандр — 1/2 ч.л
- Имеретинский шафран — 1/2 ч.л
Как готовить:
Ягоды следует брать очень спелые. Протираем их через сито, косточки, само собой, выбрасываем.
Чеснок растолчем с солью и специями. Зелень и острый перец моем под проточной водой, обсушим, у перца удалим семена и плодоножку.
Кинзу и перец мелко нарезаем, дополнительно растираем с чесночной массой и смешиваем с кизиловым пюре. Вот теперь у нас есть острый соус из кизила с чесноком, а мангал уже готов к жарке…
Рекомендация:
Помимо шашлыка этот соус сочетается с любым мясом которое готовили на открытом огне, то есть с барбекю, мясом-гриль, да с курицей пойдет за милую душу! Готовьте, не сомневайтесь, останетесь довольны…
🟢 Обновлено: 25.11.2025
