Глядя на состав ингредиентов возникает логичный вопрос: а почему собственно «закусочный»? Но как однажды сказал один мой приятель: «еды нет, а закуски — полный холодильник». К закусочным его можно причислить из-за того, что это салат из отварной курицы не только с фасолью и кукурузой, но и с маринованными огурцами. А куда чаще всего у нас идут маринованные огурчики? Вот то-то же.
Однако свою лепту мы также внесем в этот салат и без фишки точно не обойдемся. Этой таинственной фишкой станут… сухарики! Но не лишь бы какие, а из знаменитого бородинского хлеба! Теперь-то поняли тайну названия? Тогда, с богом и попутного ветра нам…
Рецепты других салатов можно найти в рубрике «Салаты»
Набираем ингредиенты:
- Филе курицы — 300 гр
- Красная (или белая) фасоль — 150 гр
- Консервированная кукуруза — 200 гр
- Маринованные огурцы — 2 шт
- Черные маслины без косточек — 100 гр
- Соль
- Растительное масло
- Майонез — 3-4 ст.л
- Лимонный сок — 1 ст.л
- Бородинский хлеб(толщиной 1 см) — 2 куска
- Зелень — по предпочтению
Как приготовить:
Фасоль лучше заранее замочить на ночь и отварить до мягкости. В кипящую воду добавим специи для курицы или букет «гарни» и опускаем куриное филе. Варим до готовности и охладим.
Хлеб нарезаем кубиками по 1 см, сбрызнем маслом и поджарим в духовке. Масло лучше брать нерафинированное, ароматное.
Огурцы и филе режем примерно одинаковыми небольшими кубиками.
Для заправки просто майонез смешиваем с лимонным соком.
Салат из отварной курицы с фасолью — сервируем:
В салатнике смешиваем готовую фасоль, кукурузу, маслины, курицу и огурцы. Присолим и заправим соусом. Перемешиваем.
Готовый салат украшаем сухариками из бородинского хлеба и посыпаем рубленой зеленью. Если не любите возиться с варкой фасоли — замените консервированной, берите гр по 150 каждого вида. Этим салатом можно и закусить, и перекусить, и вполне сытно покушать. Дерзайте! Кстати, отличный вариант на праздничный стол если у вас собирается большая компания любителей поесть!
🟢 Обновлено: 07.10.2025
